RESPONSABLE BOULANGER H/F JOSEPH - Coffee & Bakery Rennes - 35000 CDI

Rennesconnect; Rennes; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Job summary

Rennesconnect recherche un Responsable Boulanger H/F pour son établissement Les Joseph à Rennes. Vous serez chargé d'encadrer une équipe de boulangers, créer et cuire des pains et viennoiseries en garantissant l'hygiène.

Le candidat doit avoir un BP en boulangerie et une expérience minimum de 2 ans dans un poste similaire. Nous recherchons une personne capable de travailler en équipe tout en faisant preuve d'autonomie.

Qualifications

• BP en boulangerie exigé.
• Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Connaissance des différents types de farine et techniques de pétrissage.

Responsibilities

• Encadrer et former l'équipe de boulangers.
• Créer et cuire des pains et viennoiseries.
• Garantir l'hygiène et la sécurité dans le fournil.

Skills

Encadrement d'équipe

Création et réalisation de recettes

Connaissance des farines

Capacité à travailler en équipe

Flexibilité et adaptabilité

Education

BP en boulangerie

Job description

Overview

RESPONSABLE BOULANGER H/F JOSEPH - Coffee & Bakery

Rennes - 35000

CDI

Publiée le 5/8/2026

Situés avenue Jean Janvier, face à la gare de Rennes, Les Joseph rassemblent quatre adresses complémentaires pensées comme un véritable lieu de partage. Glacier, épicerie, coffee shop et bar à salades composent un concept convivial qui propose des produits de qualité, accessibles à tout moment de la journée. Des lieux simples, vivants et généreux, où habitants et voyageurs viennent faire une pause gourmande.

Vos missions principales

• Encadrer, faire monter en compétences votre équipe constituée de 2/3 boulangers, d'un tourier et d'un apprenti
• Créer, réaliser la préparation et la cuisson des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie
• Elaborer des recettes en utilisant des ingrédients de qualité, des farines anciennes, utiliser exclusivement du levain.
• Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans le fournil
• Participer à l'approvisionnement des matières premières
• Participer mensuellement aux inventaires
• Contribuer à l’innovation et à l’élaboration de nouvelles offres de produit, créer une gamme de pains spéciaux.

Qualifications

• BP en boulangerie exigé
• Expérience : minimum 2 ans dans un poste similaire
• Connaissance des différents types de farine et techniques de pétrissage
• Sens de la présentation et de l'esthétique dans la création des produits
• Capacité à travailler en équipe tout en montrant de l'autonomie
• Flexibilité et adaptabilité face aux besoins de la production