Responsable boulanger

Randstad; Quimperlé; Sur place; EUR 37 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Randstad recherche pour son client PME Bretonne un Responsable Boulanger chargé de la cuisson et de la préparation, avec capacité à manager une petite équipe et assurer la qualité produit.

Vous piloterez la préparation, fermentation et cuisson sur des fours rotatifs et à sole, avec une organisation Lean et zéro stock, dans un cadre semi-industriel en Bretagne. CDI à temps plein, rémunération attractif selon profil.

Qualifications

• Diplômé en boulangerie avec expérience en encadrement.
• Expérience en milieu semi-industriel ou industriel agroalimentaire ou GMS.
• Savoir-être orienté résultats et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Maîtriser préparation, fermentation et cuisson (fours rotatifs et à sole).
• Piloter les stocks selon la politique zéro stock et optimiser les processus de fabrication.

Connaissances

Gestion d'équipe

Panification

Cuisson rotatives

Qualité

Amélioration continue

Formation

CAP/BP/Bac Pro boulangerie

Description du poste

Randstad Professional Search, est le cabinet de recrutement cadres du Groupe Randstad France.

Nos experts sont à vos côtés pour vous accompagner dans votre carrière.

Responsable Boulanger Cuisson-Préparation (H/F)

Nous recherchons pour notre client, PME bretonne en forte croissance — Alliance de l’artisanat et du semi-industriel (40 ans d'expertise), son futur Responsable Boulanger F/H

Rejoignez un acteur majeur et reconnu sur le territoire breton en boulangerie semi-industrielle, qui poursuit son développement.

Pivot essentiel de notre site de production, vous travaillez en étroite collaboration avec les Responsables de Site et Méthodes/Qualité pour garantir une qualité produit irréprochable et une efficacité opérationnelle optimale.

Vos Missions & Défis :

• Excellence opérationnelle :
• Maîtriser la préparation, la fermentation et la cuisson (fours rotatifs et à sole) pour garantir une qualité constante sur de grandes séries.
• Piloter les stocks selon notre politique de flux tendus (« zéro stock ») et optimiser les processus de fabrication.
• Management & Leadership :
• Diriger, organiser et développer une petite équipe dynamique (plannings, polyvalence, évaluations annuelles).
• Inculquer une culture de collaboration et veiller à la montée en compétences de vos collaborateurs.
• Qualité & Amélioration continue :
• Appliquer les procédures réglementaires et répondre avec réactivité aux retours clients.
• Être force de proposition auprès de la direction pour optimiser les méthodes de production.

Votre Profil :

• Formation & Expérience : Diplômé en boulangerie (CAP/BP/Bac Pro) avec une expérience solide en encadrement d'équipe, idéalement en milieu semi-industriel ou industriel agroalimentaire ou de la GMS.
• Expertise technique : Bonne maîtrise de la panification et de l'utilisation des fours rotatifs et à sole et des techniques de temps de cuisson.
• Savoir-être : Manager inspirant, orienté résultats, adaptable et doté d'un excellent esprit d'équipe.

Ce que nous vous offrons :

• CDI temps plein — Rémunération attractive fixe + variable sur objectifs selon profil (37K€ à 40K€)
• L'opportunité de prendre des responsabilités clés au sein d'une PME bretonne en pleine croissance, alliant tradition et procédés modernes.
• Un environnement de travail collaboratif et des défis stimulants au quotidien.

Prêt(e) à prendre en main notre production et faire grandir votre équipe ?