Responsable Boucherie H/F

E.Leclerc; Doullens; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

L'équipe E.Leclerc Doullens cherche un Responsable Boucherie pour piloter l'activité du rayon et animer l'équipe au quotidien. Vous valoriserez les produits, préparerez les viandes et conseillerez les clients avec passion.

Vous gérerez les commandes, stocks et marges, encadrerez les plannings et veillerez à la sécurité et à la traçabilité des produits. Expérience en grande distribution souhaitée et rigueur indispensable.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro Boucherie.
• Expérience en responsabilité ou employé de transformation (grande distribution).
• Maîtrise des techniques de découpe et préparation bouchère.
• Bon relationnel client, esprit d'équipe, sens de l'organisation et rigueur.

Responsibilities

• Piloter l'activité du rayon boucherie et animer l'équipe au quotidien.
• Vente et conseil: valoriser les produits, préparer les viandes et conseiller les clients.
• Gestion du rayon: commandes, stocks, marges et pertes (casse).
• Management: plannings, formation, cohésion et dynamisme de l'équipe.
• Pilotage économique et administratif: éviter les ruptures et limiter la casse.
• Négocier avec les fournisseurs et suivre les marges et le chiffre d'affaires.
• Réaliser les inventaires périodiques et assurer la traçabilité.

Skills

Maîtrise des techniques de découpe et 

Education

CAP/BEP ou Bac Pro Boucherie

Job description

Le centre E.Leclerc de Doullens emploie 64 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 2019.Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

Descriptif du poste

En tant que Responsable Boucherie, vous pilotez l'activité globale du rayon et animez votre équipe au quotidien :

• Vente et conseil : Valoriser les produits sur l'étal, préparer les viandes et conseiller la clientèle avec passion.
• Gestion du rayon : Gérer les commandes, les stocks, les marges et limiter les pertes (casse).
• Management : Encadrer l'équipe (plannings, formation, cohésion et dynamisme au quotidien).
• Pilotage économique et administratif :Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks pour éviter les ruptures tout en limitant la casse.
• Négocier avec les fournisseurs et suivre les marges, le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon.
• Réaliser les inventaires périodiques.
• Qualité et sécurité :Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), la chaîne du froid ainsi que la traçabilité des viandes.

Profil recherché

• Profil recherché : Vendeur de détail/guichet Profil recherchéFormation : Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro Boucherie.
• Expérience : Première expérience réussie en tant que responsable ou employé de transformation (artisanat ou grande distribution).
• Compétences : Parfaite maîtrise des techniques de découpe et de préparation bouchère.
• Qualités : Bon relationnel client, esprit d'équipe, sens de l'organisation et rigueur.