Préparateur Viande Qualité Bouchère – Carcasses

Lozerenouvellevie; Antrenas; Sur place; EUR 21 204 - 30 132; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime habillage/déshabillage

Prime froid

Prime de fin d’année selon ancienneté

Participation aux résultats

Avantages du CSE

Action logement

Résumé du poste

Languedoc Lozère Viande, entreprise de découpe et transformation de produits carnés située en Lozère, recherche un Préparateur Viande Qualité Bouchère pour le traitement des carcasses. Vous travaillerez en équipe et serez responsable de l’organisation des postes et du respect des consignes.

Le poste implique la gestion des carcasses, la préparation des ovins et le respect des procédures de traçabilité et de sécurité. Débutants acceptés avec formation à prévoir.

Qualifications

• Rigueur et autonomie exigées.
• Connaissances des techniques de découpe et traçage.
• CAP/BEP bouchère ou équivalent souhaité.

Responsabilités

• Gérer les carcasses (préparation, transformation, stockage) selon le cahier des charges.
• Travailler essentiellement des carcasses mais aussi des abats et des produits congelés.
• Identifier les carcasses à transformer et les acheminer au poste de traçage.
• Assurer traçabilité et mise en quartier des carcasses.
• Ranger et préparer les ovins et les colis pour les ateliers ou vente directe.

Connaissances

Rigueur, autonomie et dynamisme.

Formation

Boucherie CAP, BEP et équivalents

Outils

Description du poste

Languedoc Lozère Viande, entreprise de découpe et transformation de produits carnés située en Lozère, recherche un Préparateur Viande Qualité Bouchère pour le traitement des carcasses. Vous travaillerez en équipe et serez responsable de l’organisation des postes et du respect des consignes.

Le poste implique la gestion des carcasses, la préparation des ovins et le respect des procédures de traçabilité et de sécurité. Débutants acceptés avec formation à prévoir.