Premier Sous-Chef Michelin – Leadership en Brigade (Logement)

Diamond CareerS; France; On-site; EUR 78,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Job summary

Diamond CareerS recrute un Premier Sous-Chef de Cuisine sur la Côte d’Azur, pour un restaurant 2 étoiles Michelin. Vous serez le bras droit du Chef, en charge d’assister, de remplacer et d’épauler au quotidien, avec votre regard personnel et votre expérience.

Vous dirigerez la brigade sur les préparations, dressages et services, veillerez à la qualité et à l’hygiène, et contribuerez à l’évolution culinaire tout en fédérant l’équipe vers l’excellence.

Qualifications

• Leadership confirmé et capacité à fédérer la brigade.
• Excellentes techniques culinaires et sens aigu de l’excellence Gastronomique.
• Capacité à encadrer et former le personnel en salle et en cuisine.
• Expérience dans un environnement 2 ou 3 étoiles et haut niveau gastronomique.

Responsibilities

• Assurer le relais et le remplacement du Chef lorsque nécessaire.
• Superviser les préparations, les mises en place et les services.
• Encadrer et faire progresser la brigade au quotidien.
• Garantir la qualité, la précision et la régularité des plats et dressages.
• Contribuer à l’organisation et à la coordination des postes en cuisine.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Cuisine gastronomique

Gestion du service

Job description

Diamond CareerS recrute un Premier Sous-Chef de Cuisine sur la Côte d’Azur, pour un restaurant 2 étoiles Michelin. Vous serez le bras droit du Chef, en charge d’assister, de remplacer et d’épauler au quotidien, avec votre regard personnel et votre expérience.

Vous dirigerez la brigade sur les préparations, dressages et services, veillerez à la qualité et à l’hygiène, et contribuerez à l’évolution culinaire tout en fédérant l’équipe vers l’excellence.