Premier Sous Chef Cuisine H/F

Hospitaliti; Deauville; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle attractive

Restaurant d’entreprise

Treizième moi­s mois

CSE dynamique

Campus Barrière formation

Job summary

L’Hôtel Barrière Le Normandy Deauville, géré par Barrière, recherche un Premier Sous Chef de Cuisine en CDI. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous animez la brigade, assurez la production et la transmission des consignes, et garantissez un service de haute qualité.

Vous travaillerez en collaboration avec la Pâtisserie et la Salle pour offrir une expérience gastronomique cohérente et veillerez au respect des fiches techniques et des standards LQA.

Responsibilities

• Participer, suivre et contrôler la production pour les mises en place des cartes et menus.
• Participer, suivre et contrôler la préparation des commandes clients.
• Gérer les commandes de produits du service cuisine, et contrôler la conformité de la marchandise reçue.
• S’assurer de la transmission de toutes les informations et des consignes de manière ascendante et descendante entre le Chef de cuisine, le Chef de cuisine adjoint et la brigade de cuisine.
• Animer au quotidien la brigade de cuisine et superviser la formation de la brigade.
• Collaborer étroitement avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence dans l’expérience gastronomique offerte aux clients.
• Contrôler le respect des fiches techniques par la brigade de cuisine.
• Assurer un excellent niveau de qualité de service pour son service auprès de notre clientèle en phase avec nos standards haut de gamme (LQA notamment).
• Superviser les demandes spéciales pour les clients VIP ou évènements spéciaux en s’appuyant sur la brigade de cuisine.
• Faire remonter les non-conformités sur l’outil de travail au service technique de l’hôtel ou aux sociétés de maintenance, pour assurer le bon fonctionnement au quotidien.

Job description

Barrière is hiring through Hosco in Deauville.Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.Sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine nous vous proposons de nous rejoindre en CDI dès que possible au poste de Premier Sous Chef de Cuisine.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

• Participer, suivre et contrôler la production pour les mises en place des cartes et menus.
• Participer, suivre et contrôler la préparation des commandes clients.
• Gérer les commandes de produits du service cuisine, et contrôler la conformité de la marchandise reçue.
• S’assurer de la transmission de toutes les informations et des consignes de manière ascendante et descendante entre le Chef de cuisine, le Chef de cuisine adjoint et la brigade de cuisine.
• Animer au quotidien la brigade de cuisine et superviser la formation de la brigade.
• Collaborer étroitement avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence dans l’expérience gastronomique offerte aux clients.
• Contrôler le respect des fiches techniques par la brigade de cuisine.
• Assurer un excellent niveau de qualité de service pour son service auprès de notre clientèle en phase avec nos standards haut de gamme (LQA notamment).
• Superviser les demandes spéciales pour les clients VIP ou évènements spéciaux en s’appuyant sur la brigade de cuisine.
• Faire remonter les non-conformités sur l’outil de travail au service technique de l’hôtel ou aux sociétés de maintenance, pour assurer le bon fonctionnement au quotidien.

Salaire : 2871 euros brut mensuel base 39HStatut : Agent de maîtriseHoraires : avec coupure

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

Des opportunités de mobilité en France et à l’internationalL'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essaiDes formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus BarrièreUn dispositif bien-être au travail, pour prendre soin de vous mentalement et physiquementUn partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidienUn abonnement avantageux avec un club de sport du secteur Des opportunités de mobilité en France et à l’internationalMutuelle attractive et CSE dynamiqueRestaurant d’entrepriseTreizième mois sous condition d'ancienneté Experience in the hospitality industry is preferred.