Chef de partie H/F

Hospitaliti; Deauville; On-site; EUR 26,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle attractive

Treizième mois

Restaurant d’entreprise

Mobilité France et international

Job summary

Barrière recrute un chef de partie à l’Hôtel Barrière Le Normandy, Deauville, en CDI. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous réalisez la production culinaire et les mises en place selon les fiches techniques et les menus.

Vous gérez les demi-chefs et stagiaires, veillez à l’hygiène et à la propreté, et assurez le respect des standards pour une clientèle exigeante. Salaire mensuel brut entre 2 347,68 € et 2 426,66 € sur 39 heures.

Qualifications

• Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef de Cuisine et respecter les fiches techniques.
• Réaliser les mises en place des cartes, buffets et menus.
• Gérer les postes chaud, froid et garde-manger et préparer les commandes clients.

Responsibilities

• Réaliser la production culinaire et les mises en place selon les fiches techniques.
• Gérer les demi-chefs, commis et stagiaires et encadrer l’équipe en cuisine.
• Assurer propreté et sécurité du poste et des équipements utilisés.

Skills

Production culinaire

Gestion d'équipe

Respect fiches techniques

Dressage et envoi assiettes

Tools

Thermoplongeur

Vario Cooking Center

Four FRIMA

Job description

Barrière is hiring through Hosco in Deauville.Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.Sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine nous vous proposez de nous rejoindre en CDI dès que possible au poste de Chef de partie.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef de cuisine dans le respect des normes du groupeRéaliser des mises en place des cartes, buffets et menusRéaliser des recettes pour la gestion de sa partie (chaud, froid, garde-manger…)Préparer les commandes clients: cuisson, assaisonnement, dressage et envoi des assiettes auprès du personnel de salle pour le service.Respecter les standards de qualité pour la cuisinedans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQAGérer les demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiairesAssurer la bonne utilisation et la pérennité de son outil de travail : thermoplongeur, vario cooking center, four FRIMA, etc.Assurer le conditionnement et le rangement des produits dans les chambres froides, congélateurs et surgélateursS’assurer de la propreté de son environnement et poste de travailSavoir rendre compte de manière synthétique à sa hiérarchieTri des déchets selon les normes en vigueur

Salaire : 2347,68 à 2426,66 euros brut mensuel base 39HStatut : EmployéHoraires flexibles et en coupure, travail les week-ends et jours fériés

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

Des opportunités de mobilité en France et à l’internationalL'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essaiDes formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus BarrièreUn dispositif bien-être au travail, pour prendre soin de vous mentalement et physiquementUn partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidienUn abonnement avantageux avec un club de sport du secteurDes opportunités de mobilité en France et à l’internationalMutuelle attractive et CSE dynamiqueRestaurant d’entrepriseTreizième mois sous condition d'anciennetéExperience in the hospitality industry is preferred.Please see the full vacancy for the benefits offered by Barrière.