Premier Chef de Partie (H/F/NB)

Ennismore; Bordeaux; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Mama Shelter Bordeaux recherche un candidat dynamique pour rejoindre son équipe de cuisine. Vous participerez à la mise en place, réaliserez les préparations préliminaires et assurerez le service du midi et du soir.

Vous veillerez au rangement et au stockage, tout en respectant les règles d’hygiène et en utilisant les équipements adéquats. Vous supervizerez une équipe de commis et de ½ chef de partie, serez organisé et rigoureux, et partagerez votre savoir-faire tout en restant rapide et

Qualifications

• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder.
• Vous suivez toujours à la lettre les recettes et standards de la Mama.
• Vous assurez une exécution rapide et précise en cuisine.
• Vous respectez les règles d’hygiène et sécurité lors des préparations.

Responsibilities

• Vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.
• Vous réalisez les préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures…).
• Vous assurez un poste du midi/soir pour le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.
• Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez les équipements.
• Vous supervisez une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Skills

Organisation

Gestion du stress

Travail d'équipe

Hygiène et sécurité

Connaissance des recettes Mama

Job description

Mama Shelter Bordeaux | 19 Rue Poquelin Molière, 33000 Bordeaux, France

Chez Mama, nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible.

Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Dans nos Mama, qui sont tous plus originaux les uns que les autres, à l’image de nos talents que nous recrutons ; nous misons sur la bonne humeur, l’implication et des valeurs humaines fortes.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience.

Nous rejoindre est avant tout une aventure humaine à l’image même de nos fondateurs, la famille Trigano.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d'alléger le texte.

Description du poste

A l’image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité.

En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.

Vous réalisez les préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures…).

Vous assurez un poste du [midi / soir] pour le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.

Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez de façon adéquate les équipements.

Vous supervisez une équipe de commis et de ½ chef de partie.

• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !
• Vous suivez toujours à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est !
• Vous êtes rigoureux et attentif aux dates de péremption dans votre frigo
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson.
• A l’image d’un grand frère, vous savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis et ½ chef de partie.
• Vous êtes dynamique et convivial, vos collègues vous adorent et reconnaissent votre esprit d’équipe.
• La cuisine est votre terrain de jeux et vous la chouchoutez : propre et rangée, votre appartement n’a jamais été aussi clean !
• Vous avez déjà cuisiné pour bien plus de personnes que Tonton et Tatie au dernier Noël.
• Pour vous Ratatouille n’est pas seulement un dessin animé sur l’amitié entre un humain et un rat mais avant tout un film sur la cuisine.
• Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances.
• Oublions “Cauchemar en cuisine !” : avec vous les clients n’attendent pas, vous êtes rapide et efficace.