1er Chef de partie (H/F/X)

Mama Shelter; Rennes; On-site; EUR 22,000 - 30,000; Full time

Job summary

Mama Shelter recrute pour sa cuisine à Rennes. Vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama, assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.

Vous superviserez une équipe de commis, de chefs de partie et de demi-chefs de partie, en respectant rigueur et hygiène, et en gérant les dates de péremption et les équipements.

Qualifications

• Être organisé et capable de gérer les tâches dans un cadre de cuisine professionnelle.
• Suivre scrupuleusement les recettes et respecter les quantités, la présentation et l’appréciation.
• Rigueur et vigilance sur les dates de péremption, hygiène et sécurité.
• Capacité à travailler sous pression et à répartir les tâches entre commis et demi-chefs de partie.

Responsibilities

• Mettre en place les plats et respecter les valeurs de la Mama.
• Assurer le service, le rangement et le nettoyage en cuisine et le stockage des aliments.
• Superviser une équipe de commis, de chefs de partie et de demi-chefs de partie.
• Respecter les normes d’hygiène et utiliser les équipements adéquatement.

Skills

Organisation

Rigueur

Pédagogie

Esprit d’équipe

Job description

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent envoyé chez soi, des lieux sont issus d'un métissage d'influences, de libertés, de sensations et d'émotions. Chaque Mama raconte l'histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable. Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c'est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy.

Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l'expérience clients la plus inoubliable possible. Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n'est pas une question de diplôme ou d'années d'expérience.

Mama Shelter fait partie d'Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondée en 2021.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l'usage du masculin est utilisé afin d'alléger le texte.

Description du poste

A l’image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité.

En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.

Vous assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.

Vous supervisez une équipe de commis, de chefs de partie, et de ½ chefs de partie.

Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez de façon adéquate les équipements.

• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !
• Vous suivez toujours à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est !
• Vous êtes rigoureux et attentif aux dates de péremption dans votre frigo.
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson.
• A l’image d’un grand frère, vous savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis et ½ chefs de partie.
• Vous êtes dynamique et convivial, vos collègues vous adorent et reconnaissent votre esprit d’équipe.
• La cuisine est votre terrain de jeux et vous la chouchoutez : propre et rangée, votre appartement n’a jamais été aussi clean !
• Vous avez déjà cuisiné pour bien plus de personnes que Tonton et Tatie au dernier Noël.

• Pour vous Ratatouille n’est pas seulement un dessin animé sur l’amitié entre un humain et un rat mais avant tout un film sur la cuisine.
• Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances.
• Oublions “Cauchemar en cuisine !” : avec vous les clients n’attendent pas, vous êtes rapide et efficace.

Informations complémentaires

Ensuite, nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson :

1er couplet : Nous organisons un premier échange téléphonique avec Yohann, notre Chef de cuisine, si votre candidature respecte notre rythme.

Refrain : Après l'entretien téléphonique réussi, Julien, notre General Manager, vous donne rendez-vous au Mama ! Soyez fort !

Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part que cela soit ou.

En cliquant sur le lien ci-dessus ou sur tout autre lien externe figurant dans cette publication, vous quittez ce site et accédez à un site web tiers dont les conditions d'utilisation et la politique de confidentialité s'appliquent.