Premier Chef de Partie — Cuisine Gastronomique

1, Place Vendôme; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle entreprise

Prévoyance

Pass Navigo

Repas sur place

Vêtements et chaussures fournis

Résumé du poste

1, PLACE VENDÔME recherche un Premier Chef de Partie en CDI pour assurer le relais opérationnel du Chef de Cuisine, coordonner les activités de la cuisine et superviser la brigade lors des services.

Vous participez à la mise en œuvre des fiches techniques, contrôlez les coûts et garantissez les standards d'hygiène et de service, tout en assurant l'intégration et la montée en compétence de l'équipe.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine gastronomique et restauration haut de gamme exigée.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène.
• Conduite et animation d'une brigade en service.
• Bonne connaissance de la gestion des stocks et des coûts.

Responsabilités

• Participer à l'organisation quotidienne de la cuisine et coordonner les opérations pendant les services.
• Assurer l'encadrement et l'animation de la brigade sur votre shift.
• Former et faire monter en compétences les Chefs de Partie et l'équipe.
• Superviser la préparation, la production et le dressage des plats selon fiches techniques et standards.

Connaissances

Expérience en cuisine gastronomique

Encadrement d'équipe

Anglais professionnel

Gestion des stocks

Hygiène et HACCP

Formation

CAP/BEP/BAC Pro Cuisine ou équivalent

Description du poste

1, PLACE VENDÔME recherche un Premier Chef de Partie en CDI pour assurer le relais opérationnel du Chef de Cuisine, coordonner les activités de la cuisine et superviser la brigade lors des services.

Vous participez à la mise en œuvre des fiches techniques, contrôlez les coûts et garantissez les standards d'hygiène et de service, tout en assurant l'intégration et la montée en compétence de l'équipe.