PREF92 - Chef de cuisine

Sécurité Routière; Colombes; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution gouvernementale recherche un(e) cuisinier(e) pour gérer les repas à la résidence du Préfet à Colombes. Le candidat idéal sera responsable de l’approvisionnement, de la préparation des commandes et de l’entretien des cuisines. Une connaissance des techniques de service et un bon sens de l’organisation sont requis. Ce poste est ouvert aux fonctionnaires et contractuels. L’expérience peut offrir des perspectives de carrière dans d’autres postes de chef de cuisine.

Qualifications

• Connaissance de l'environnement professionnel est requise.
• Savoir s'organiser et travailler en équipe est essentiel.
• Aptitude à établir des relations humaines et à s'adapter est nécessaire.

Responsabilités

• Assurer les réceptions et les repas à la résidence du Préfet.
• Gérer les approvisionnements et la préparation des commandes.
• Entretenir et tenir les cuisines sous la responsabilité de l’intendant.

Connaissances

Organisation

Travail en équipe

Relations humaines

Adaptabilité

Techniques de service et de restauration

Description du poste

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier

Type de poste

Technique et spécialisé

Statut du poste

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Description du poste

Vos activités principales:

En référence au REPTS de mai 2011, vous êtes chargé d'assurer les réceptions (petits-déjeuners, déjeuners, dîners, cocktails…) et les repas quotidiens à la résidence du Préfet.

Vous avez la responsabilité de l'approvisionnement, des achats, de la sélection des denrées, de la préparation des commandes, de la composition des menus ainsi que de l'entretien et de la tenue des cuisines.

Vous travaillez sous la responsabilité de l’intendant.

Votre environnement professionnel:

• Activités du service: Le service de l’intendance assure l’entretien des résidences du corps préfectoral, les repas officiels, l’entretien du linge et le repassage.
• Composition et effectifs du service: Le service de l’intendance des résidences du préfet et des sous-préfets comprend 6 agents.
• Liaisons hiérarchiques: L’intendant de la résidence, le préfet.
• Liaisons fonctionnelles: L’intendant du préfet.

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre :

Connaissances techniques

• Connaître l'environnement professionnel (niveau pratique requis)

Savoir-faire

• Savoir s'organiser (niveau pratique requis)
• Savoir travailler en équipe (niveau maîtrise requis)

Savoir-être

• Avoir le sens des relations humaines (niveau maîtrise requis)
• Savoir s'adapter (niveau pratique requis)

Autre

• Connaître les techniques de service et de restauration (niveau maîtrise requis)

Vos perspectives: L’expérience professionnelle et les niveaux de qualification peuvent vous permettre de candidater sur d’autres postes de chef de cuisine.

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Information complémentaire

Localisation administrative et géographique / Affectation : Préfecture des Hauts-de-Seine – 167/117 avenue Frédéric et Irène Joliot-Curie 92013 Nanterre cedex. Transports : RER A – Station Nanterre préfecture ou Nanterre université. BUS 159/160/163/259/276/304/N53

Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type : Cuisinier / ERLOG022

Domaine(s) fonctionnel(s) : Relation à l'usager

Fondement juridique du recrutement

Le poste est ouvert aux contractuels. Sur le fondement du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), le recrutement sur contrat s'appuie sur le 2° de l’article L332-2.

Localisation du poste

Préfecture des Hauts-de-Seine

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Préfecture de la Corse-du-Sud- Palais Lantivy-Cours Napoléon-20188 Ajaccio Cedex 9
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels