Adjoint(e) technique-spécialité hébergement restauration

Sécurité Routière; La Rochelle; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entité publique française, à La Rochelle, recherche un(e) Adjoint(e) technique spécialisé(e) en restauration. Ce rôle implique l'élaboration de repas, la gestion de l'approvisionnement, et l'entretien des locaux. Le candidat idéal doit posséder un diplôme équivalent au CAP/BEP ainsi qu'une expérience confirmée dans le domaine. Le poste offre un environnement de travail dynamique au sein du service public, avec des attentes de polyvalence et de compétence culinaire élevées.

Qualifications

• Connaître l'environnement professionnel au niveau maîtrise.
• Diplôme en cuisine exigé, comprendre les normes d'hygiène et de sécurité.
• Polyvalence dans les activités liées à l'entretien des locaux.

Responsabilités

• Élaborer et préparer des repas pour le personnel.
• Effectuer des achats de denrées alimentaires et boissons.
• Entretenir les locaux et les équipements de cuisine.

Connaissances

Connaissances techniques

Savoir s'organiser

Savoir accueillir

Savoir s'adapter

Formation

Diplôme équivalent au CAP/BEP

Description du poste

Fonction publique d'Etat

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi: Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier: Intervention technique et logistique - Chargée/Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Type de poste: Technique et spécialisé

Intitulé du poste: Adjoint(e) technique-spécialité hébergement restauration

Description du poste

Vos activités principales :

• Élaboration et préparation des repas
• Achat des denrées alimentaires et des boissons - vins
• Expression des besoins en matériel dans la résidence
• Entretien quotidien des locaux cuisine, des matériels de cuisine et des réserves alimentaires
• Coordination des activités des personnels de résidence à l’occasion des réceptions, repas et cocktails

Missions secondaires :

• Polyvalence au sein des résidences des membres du corps préfectoral le cas échéant
• Polyvalence sur les activités d’entretien de l’hôtel préfectoral en lien avec le personnel de résidence.

Votre environnement professionnel :

Activités du service :

• Service de maison
• Intendance

Composition et effectifs du service :

• 1 Agent d’intendance (Cuisinier)
• 1 Personnel de résidence

Liaisons hiérarchiques : Membres du corps préfectoral

Liaisons fonctionnelles : Membres du corps préfectoral

Cycle horaire normal en journée (cycle 38 heures avec ARTT)

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre :

• Connaissances techniques : Connaître l'environnement professionnel - niveau maîtrise - requis
• Savoir-faire : Savoir s'organiser - niveau maîtrise - requis
• Savoir-être : Savoir accueillir - niveau maîtrise - requis, Savoir s'adapter - niveau maîtrise - requis

Autres:

• Connaître les techniques culinaires et du service (diplôme cuisine exigé)
• Connaître le droit et les règles en matière d’hygiène et sécurité
• Notion d’entretien et d’hy des locaux

Durée attendue sur le poste: 5 ans

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Niveau d'expérience min.

Confirmé

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Localisation administrative

Préfecture de la Charente-Maritime – 38 rue Réaumur – 17017 La Rochelle cedex01

Emploi fonctionnel : Agent de restauration - d'intendance

Autre emploi type / Code fiche de l'emploi-type :

Code emploi référence RIME :

Fondement juridique du recrutement

Fondement juridique contractuel :

Poste ouvert aux contractuel(les) sur le fondement juridique de l’article L332-2-2 du code de la fonction publique Etat

Télétravail possible

Localisation du poste

Europe, France, Nouvelle-Aquitaine, Charente Maritime (17)

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Base de la sécurité civile Nîmes Garons. Zone aéroportuaire civile-RD42-3088 Saint Gilles