AGENT(E) POLYVALENT(E) DE RESTAURATION

Sécurité Routière; Saint-Ouen-l'Aumône; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution publique recherche un cuisinier pour intervenir dans des activités logistiques et culinaires. Le candidat doit être capable d'assurer l'approvisionnement, servir les plats, et respecter les normes d'hygiène HACCP. Le poste requiert un diplôme au niveau CAP/BEP et une expérience confirmée. Les tâches incluent la préparation de repas et l'entretien des équipements. Ce travail est basé en Île-de-France, près de Saint-Ouen-l'Aumône, avec une durée de trois ans envisagée.

Qualifications

• Connaître les techniques culinaires et de services.
• Connaître le droit en matière d'hygiène.
• Expérience confirmée dans le domaine.

Responsabilités

• Accueillir et conseiller la clientèle.
• Assurer l'approvisionnement et inventorier les besoins journaliers.
• Promouvoir les produits de l’établissement.
• Gérer les équipements et faire le ménage.

Connaissances

Techniques culinaires

Travail en équipe

Organisation

Communication

Formation

CAP/BEP

Description du poste

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier

Type de poste

Technique et spécialisé

Statut du poste

Intitulé du poste

Description du poste

Vos activités principales :

• Accueillir et conseiller la clientèle.
• Assurer l’approvisionnement et faire l’inventaire des besoins journaliers.
• Assurer la mise en place des produits et matériels dans les conditions optimales d’hygiène et sécurité.
• Promouvoir les produits de l’établissement.
• Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.
• Vérifier quotidiennement les équipements, le matériel, les lieux et les entretenir.
• Nettoyer les locaux, la vaisselle.
• Relever au quotidien les températures des vitrines.
• Servir les plats et boissons.
• Faire la plonge.
• Procéder à l'entretien du linge (lessive et repassage, rangement).
• Procéder à la facturation, l’encaissement et à la tenue des caisses.
• Respecter la mise en œuvre de la démarche HACCP et des Bonnes Pratiques d'Hygiène.

Vos activités secondaires :

• Réaliser la mise en place des salles lors des différentes prestations
• Prise de consignes de la réception
• Ménage et entretien des parties communes
• Servir au bar en cas de manque de personnel

Votre environnement professionnel

Activités du service

• Sous la direction d'un chef de cuisine : préparation des commandes pour élaboration des repas;
• Élaboration des repas normaux et des prestations exceptionnelles de haut rang;
• Servir les petits déjeuners, déjeuners et dîners (facultatif);
• Nettoyage des locaux et entretien du matériel.

Composition et effectifs du service

• Direction du cercle : 1 gradé supérieur sous-officier de gendarmerie
• Gérance restauration : 3 sous-officier CSTAGN et 1 personnel civil
• 29 personnels civils, 1 gendarme

Liaisons hiérarchiques

• Commandant d’unité: Chef d'escadron PAYET
• Commandant en second: Capitaine LAURENCE Xavier

Liaisons fonctionnelles

• Directeur: MAJOR GUIGNARD Jean-Christophe
• Adjoint: Adjudant-chef MAGNIEZ Mélanie
• Responsable des personnels civils: Mme COVA Catherine (SACS)

Conditions particulières d'exercice

Descriptif du profil recherché

Connaissances techniques

• Connaître l'environnement professionnel
• Connaître les techniques culinaires et du service
• Connaitre le droit en matière d'hygiène et sécurité

Savoir-faire

• Savoir travailler en équipe
• Savoir appliquer la réglementation
• Savoir s'organiser

Savoir-être

• Savoir s'adapter
• Savoir accueillir
• Savoir communiquer

En supplément:

• connaître les techniques du domaine de l’activité

Intégrer la fonction publique par l’intermédiaire de concours

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Niveau d'expérience min.

Confirmé

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Emploi fonctionnel(codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi (RMFP) :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi (REMI) :

LOG014 - Agent de restauration – d’intendance

Fondement juridique du recrutement

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique

2° de l’article L332-2

Télétravail possible

Localisation du poste

Europe, France, Ile-de-France, Val de Marne (94)

GENDARMERIE DE MAISONS-ALFORT - Quartier Mohier 4 avenue Busteau - 94706 MAISONS-ALFORT

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Résidence du sous-préfet de Sarcelles 95160 MONTMORENCY