Poissonnier / Légumier (H/F) - CDD

Sofitel; Quiberon; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

logement possible pendant la période d

Indemnités nourriture

Uniformes fournis et entretenus

Accès programme All Heartist

Tarifs préférentiels resort

Job summary

Sofitel Quiberon Thalassa Sea & Spa recherche un Poissonier/Légumier pour rejoindre une brigade d'exception sur la presqu’île. Vous serez responsable de la réception, du traitement et du dressage des poissons et fruits de mer, avec un accent sur la fraîcheur et la traçabilité.

Vous avez une expérience en restauration ou poissonnerie, vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et appréciez le travail d’équipe dans un environnement 5 étoiles.

Qualifications

• Expérience en restauration, poissonnerie ou préparation en cuisine exigée.
• Maîtrise des techniques de préparation des produits de la mer et des légumes.
• Rigueur, organisation et sens de l’équipe indispensables.
• Sensibilité à la qualité des produits et au respect des standards HACCP.

Responsibilities

• Réceptionner, contrôler et stocker les produits de la mer et légumes.
• Préparer, lever, fileter et portions poissons et crustacés.
• Réaliser les mises en place et assurer la traçabilité des produits.
• Veiller à la qualité, fraîcheur et hygiène selon les normes.
• Travailler en étroite collaboration avec la brigade pour un service fluide.

Skills

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Connaissance poissonnerie

Job description

Description de l'entreprise

Vous souhaitez développer vos connaissances et vos compétences ? Rejoignez notre groupe hôtelier et dépassez vos attentes et celles de nos clients. Nous vous encouragerons à innover pour améliorer l’expérience de notre clientèle, tout en vous perfectionnant dans votre métier. En nous aidant à réinventer l’hôtellerie de luxe, vous réaliserez votre propre excellence.

Cuisiner face à l’océan, avec des produits d’exception, dans un environnement 5 étoiles.

Au bout de la presqu’île de Quiberon, notre resort de luxe face à la mer offre une expérience unique, où gastronomie, bien-être et exigence de qualité se rencontrent chaque jour.

Notre restauration à travers ses différents points de vente, et notamment notre restaurant La Presqu’île propose une cuisine raffinée et sincère, mettant à l’honneur les produits locaux, les circuits courts et la richesse du terroir breton, dans un esprit contemporain et élégant.

Vous cherchez plus qu’un poste ? Un cadre inspirant, une brigade engagée et un vrai terrain d’expression culinaire ?

Alors cette opportunité est faite pour vous.

Description du poste

En Tant Que Poissonier(ère)/Légumier(ère), Vous Êtes Un Pilier De La Brigade Et Un Acteur Clé De L’expérience Client

• Réceptionner, contrôler et stocker les produits de la mer, les fruits et les légumes.
• Préparer, lever, fileter et portionner les poissons, coquillages et crustacés.
• Laver, éplucher, tailler et préparer les légumes selon les fiches techniques.
• Réaliser les mises en place nécessaires aux différents services.
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la traçabilité des produits.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir votre poste de travail et le matériel.
• Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade afin de garantir un service fluide et une qualité constante.

Qualifications

• Vous possédez une expérience en restauration, en poissonnerie ou sur un poste de préparation en cuisine.
• Vous maîtrisez les techniques de préparation des produits de la mer et le travail des légumes.
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et appréciez le travail en équipe.
• Vous êtes sensible à la qualité des produits et au respect des standards.
• Votre réactivité et votre sens de l’organisation vous permettent d’évoluer efficacement dans un environnement dynamique.

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons

• Rejoindre notre Resort, c'est intégrer une maison où l'excellence se construit collectivement.
• Des avantages collaborateurs sont proposés afin de faciliter votre intégration: logement possible pendant la durée de la période d'essai (sous réserve de disponibilité), indemnités nourriture
• Un process d'intégration complet, partiellement digitalisé afin de vous offrir les meilleures chances de réussite et vous permettre de connaitre rapidement l'ensemble du resort
• Uniformes fournis et entretenus
• De nombreux avantages : accès au programme All Heartist, tarifs préférentiels au sein du resort pour vous et votre famille, et sur des centaines d'enseignes partenaires
• Poste à pourvoir dès à présent et jusqu'à fin septembre 2026, dans le cadre d’un temps plein (36 heures hebdomadaires).

Avant tout, un(e) professionnel(le) passionné(e), animé(e) par l'envie de créer, de transmettre et d'offrir une expérience gustative inoubliable.

Vous aimez travailler en équipe, faire grandir vos collaborateurs et rechercher chaque jour le bon équilibre entre excellence, créativité et régularité.

Si vous souhaitez inscrire votre talent dans un projet ambitieux, durable et humain, nous serons heureux de vous rencontrer.