Poissonnier Expérimenté (h/F)

PECHERIE BOULONNAISE; Bordères-sur-l'Échez; On-site; EUR 26,000 - 35,000; Full time

Job summary

PECHERIE BOULONNAISE recherche un/une professionnel(le) expérimenté(e) pour prendre en charge le rayon poissonnerie. Vous gérerez les stocks, assurerez la préparation et la transformation des produits et veillerez à la présentation efficace des étals.

Vous serez en contact avec la clientèle, conseillerez sur l origine, la saisonnalité et les modes de cuisson, tout en respectant les normes d hygiène et de sécurité et en garantissant l autonomie opérationnelle.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire et autonomie immédiate.
• Maîtrise des outils de découpe et connaissance approfondie des produits de la mer.

Responsibilities

• Gestion des stocks et approvisionnement : réception des marchandises, contrôle de la fraîcheur et de la conformité, gestion des commandes et des stocks.
• Préparation et transformation : découpe, filetage, préparation de filets, nettoyage de coquillages et crustacés, réalisation de produits traiteurs de la mer.
• Mise en valeur commerciale : dressage des étals et présentation du rayon pour optimiser les ventes.
• Conseil et vente : accueil personnalisé et conseils sur l origine, la saisonnalité et les modes de cuisson.
• Hygiène et sécurité : application des normes HACCP et maintien d un poste et matériel propres et désinfectés.

Job description

Sous la responsabilité de la direction, vous assurez la gestion complète et autonome du rayon poissonnerie :

Gestion des stocks et approvisionnement :

Réception des marchandises, contrôle rigoureux de la fraîcheur et de la conformité des produits, gestion des commandes et des stocks.

Préparation et transformation :

Maîtrise des techniques de découpe (filetage, levée d'arêtes, préparation de filets), nettoyage des coquillages et crustacés, et réalisation de produits traiteurs de la mer.

Mise en valeur commerciale :

Dressage esthétique et attractif des étals, gestion de la présentation du rayon pour optimiser les ventes.

Conseil et vente :

Accueil personnalisé de la clientèle, conseil sur l'origine des produits, la saisonnalité et les modes de cuisson adaptés.

Hygiène et sécurité :

Application stricte des normes HACCP et maintien d'un poste de travail et d'un matériel parfaitement propres et désinfectés.

Expérience confirmée :

Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire, garantissant votre autonomie immédiate.

Maîtrise technique :

Vous possédez une excellente maîtrise des outils de découpe et une connaissance approfondie des produits de la mer.

Sens du service :

Doté(e) d'un excellent relationnel, vous avez le goût du conseil client; du commerce et la motivation.

Rigueur et organisation :

Vous êtes reconnu(e) pour votre méthode de travail, votre respect des règles d'hygiène et votre capacité à gérer les flux de clients.