Pizzaïolo - Pizzaïola H/F

ANKA; Bartenheim; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

ANKA, établissement de restauration spécialisée dans la cuisine turque, recherche un/une professionnel(le) passionné(e) pour renforcer l'équipe de cuisine. Vous assurez la préparation des pizzas et la gestion opérationnelle de votre poste, dans le respect des recettes et des standards de qualité.

Missions: mise en place complète, préparation de la pâte et des garnitures, organisation de l'espace de travail, gestion des flux et des stocks, application des règles HACCP et maintien de la propreté

Qualifications

• Expérience minimale de 6 mois en restauration.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler rapidement lors des services.
• Maîtrise des techniques de cuisson de base.

Responsibilities

• Préparer la pâte et les garnitures des pizzas.
• Réaliser la mise en place et organiser l'espace de travail.
• Gérer les flux et les stocks pour éviter les ruptures.
• Maintenir l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le service et l'entretien du poste.

Skills

Pâte à pizza

Garnitures pizza

Hygiène HACCP

Rigueur/Organisation

Esprit d'équipe

Job description

Établissement de restauration spécialisé dans la cuisine turque, nous privilégions une structure à taille humaine basée sur des valeurs familiales et un esprit d'entraide. Au sein de notre équipe, chaque collaborateur joue un rôle essentiel dans la transmission de notre savoir-faire. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un professionnel passionné pour renforcer notre équipe de cuisine.
MISSIONS ET ACTIVITÉS Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous assurez la préparation des pizza et la gestion opérationnelle de votre poste. Vos missions principales sont : Maîtrise technique et gastronomique : Préparation de la pâte, préparation des garnitures et organisation de l'espace de travail, en veillant au respect des recettes et des standards de qualité de l'établissement. Organisation du service : Réalisation complète de la mise en place (découpe des légumes, préparation des sauces, préparation de la pâte) pour garantir un service fluide et une réactivité optimale lors des pics d'activité. Gestion des flux et des stocks : Évaluation quotidienne des besoins en denrées alimentaires, suivi des stocks pour éviter les ruptures et participation à l'optimisation des approvisionnements afin de limiter le gaspillage. Hygiène et sécurité alimentaire : Application rigoureuse des protocoles de nettoyage, respect strict des normes HACCP et surveillance de la chaîne du froid pour garantir une sécurité alimentaire irréprochable. Entretien du poste : Maintien de la propreté, du rangement et du caractère opérationnel de l'espace de travail tout au long du service. PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons un profil capable de s'investir pleinement dans un environnement dynamique. Expérience requise : Minimum 6 mois d'expérience sur un poste similaire en restauration, idéalement en cuisine spécialisée. Compétences techniques : Maîtrise confirmée des techniques de base, des modes de cuisson et une connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité. Aptitudes professionnelles : Rigueur dans l'exécution des tâches, sens de l'organisation et capacité à gérer le rythme des services. Qualités relationnelles : Esprit d'équipe affirmé, réactivité face aux imprévus et capacité à s'intégrer avec bienveillance dans une équipe de travail familiale et collaborative. CONDITIONS ET RYTHME DE TRAVAIL Le poste est organisé selon les horaires suivants : Service du midi : 10h00 - 14h00 Service du soir : 18h00 - 23h00 Repos hebdomadaire : L'établissement est fermé le lundi. Fermeture le dimanche midi. Vous bénéficiez de deux jours de repos consécutifs par semaine.

Experience: 6 MoisCompétences: Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza,Evaluer la satisfaction client et ajuster les services,Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Nettoyer son poste de travail après utilisation,Gérer le temps de cuisson pour chaque pizzaQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle