Pizzaïolo / Pizzaïola

LA STORIA; Charleville-Mézières; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

LA STORIA recherche un(e) pizzaiolo talentueux(se) et rigoureux(se) pour rejoindre notre cuisine. Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous garantirez la qualité de nos pizzas et veillerez à la bonne réalisation des préparations, du façonnage à la cuisson.

Vous préparez pâte et garnitures, gérez les stocks, assurez le respect des règles HACCP et participez au contrôle des livraisons. Poste CDI, début septembre, 35 h/semaine, travail les weekends selon planning.

Qualifications

• Expérience nécessaire d'au moins 2 ans en pizzaiolo.
• Maîtrise du façonnage et de l'assemblage des garnitures.
• Respect des normes HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Assurer la préparation de la pâte et le façonnage des pizzas.
• Préparer les ingrédients et garnitures.
• Réaliser le garnissage des pizzas selon recettes.
• Maîtriser la cuisson au four (à bois, électrique ou gaz).
• Gérer les stocks et anticiper les besoins en commandes.
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste et du matériel.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.

Connaissances

Cuire une pizza au four

Former une pâte à pizza

Formation

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Nous recherchons un(e) Pizzaiolo talentueux(se) et rigoureux(se) pour rejoindre notre cuisine. Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous serez le garant de la qualité de nos pizzas. Vos missions principales seront les suivantes :

• Assurer la préparation de la pâte (pétrissage, façonnage, gestion de la fermentation).
• Préparer les ingrédients et les garnitures avec soin (découpe, dosage).
• Réaliser le garnissage des pizzas selon les recettes de l'établissement.
• Maîtriser la cuisson (four à bois, électrique ou à gaz) pour garantir une qualité constante.
• Gérer les stocks de matières premières et anticiper les besoins en commandes.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, du matériel et de la zone de production.
• Participer à la réception et au contrôle de la marchandise.

Nous recherchons un professionnel de la pizza, autonome et capable de travailler avec efficacité, même lors des périodes de forte affluence.

Poste a pourvoir debut septembre.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire une pizza au four Cette compétence est indispensable
• Former une pâte à pizza Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide