Pâtissier / Pâtissière (H/F)

AUX DOIGTS DE JEAN BART; Dunkerque; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

AUX DOIGTS DE JEAN BART recherche un pâtissier/une pâtissière confirmé(e) à Dunkerque pour effectuer la confection, le montage et la décoration de pâtisseries et desserts. Le poste exige une expérience en pâtisserie et une qualification telle que BTM ou Bac pro boulanger-pâtissier.

Contrat CDD de 6 mois à temps plein (35 heures/semaine). Rigueur, créativité et sens de l écoute sont attendus, avec une attention particulière à lhygiène et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Confectionner et réaliser pâtisseries et viennoiseries selon règles d Hygiène et de sécurité.
• Réaliser montage et décoration des pièces pâtissières et desserts.
• Créativité et sens de l organisation pour varier l offre.

Responsabilités

• Confectionner des produits de pâtisserie et viennoiseries.
• Montage et décoration des pâtisseries et desserts.
• Respecter l hygiène, la sécurité alimentaire et la propreté du laboratoire.

Connaissances

Confection pâtisserie

Montage et décoration

Hygiène et sécurité

Organisation et rigueur

Formation

BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur

Bac pro boulanger-pâtissier

Description du poste

Pâtissier / Pâtissière (H/F) 59 - DUNKERQUE

Offre n° 213CWPF
Pâtissier / Pâtissière (H/F)

En tant que pâtissier(e) confirmé(e), vous préparez et réalisez des produits de pâtisserie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et de sécurité au travail. Vous êtes reconnu/e pour la qualité de vos productions.Vos missions principales seront les suivantes :*Confection de produits de pâtisserie et viennoiseries-Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers- Réalisation de desserts et création de nouveautés- Réalisation d'entremets sucrés et création de nouveautés- Savoir utiliser le matériel nécessaire à la préparation des pâtisseries et confiseries- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire*Entretien du poste de travail- Ranger et nettoyer le plan de travail régulièrement- Nettoyer le matériel et le sol- Nettoyage approfondi une fois par semaine du laboratoire pâtisserie : sol mur, plan de travail, ustensiles, frigos.PROFIL REQUISVous êtes diplômé/e soit d'un BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur ou encore du bac professionnel boulanger-pâtissier.Vous justifiez impérativement d'une expérience professionnelle réussie en pâtisserie.Savoir faire requis :- Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure, ...)- techniques de pétrissage manuel, de tourage de pâte- cuisson des produits de pâtisserie, de confiserie et pièces de chocolat- Montage et décoration des pâtisseriesSavoirs requis :- caractéristiques des farines, des pâtes de pâtisserie, des matières premières (chocolat.)- fermentation des pâtes à pâtisserie- conversion d'unités de mesure et calcul de quantité- règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et chaine du froidSavoir être requis- faire preuve de créativité pour diversifier l'offre- sens de l'organisation, bon relationnel- sens de l'écoute- sens de l'équipe

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Selon profil

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Pâtisserie

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers