PATISISSIER TRAITEUR - H/F

Cultures Food; Canéjan; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité repas selon convention CCN H

Job summary

Humblot Expériences, laboratoire basé à Canéjan et/ ou sur nos sites d’événements, recherche un PÂTISSIER TRAITEUR - H/F en CDI. Vous serez rattaché(e) au Chef Pâtissier et seconderez l’équipe tout en gérant l’encadrement et la planification du personnel.

Maîtrisez les techniques de pâtisserie et préparez les produits de notre carte cocktail et plateaux repas, dans le respect des fiches techniques et des règles HACCP. Horaires matinaux et déplacements possibles sur les sites.

Qualifications

• Formation en pâtisserie avec expérience significative en traiteur (2–3 ans minimum).
• Expérience sur un poste similaire souhaitée.
• Autonomie, sens de l'organisation et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Seconder le chef pâtissier et manager, planifier le personnel.
• Maîtriser les techniques de pâtisserie (mousse, crème, chocolat, pâte, cuisson).
• Préparer les desserts et plats selon fiches techniques, HACCP.
• Gérer stocks, DLC et besoins d'approvisionnement, assurer la propreté.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Hygiène irréprochable

Polyvalence

Education

Formation en pâtisserie

Job description

L’excellence, l’innovation, le respect, telles sont les valeurs qui animent Humblot Expériences et définissent l’identité de l’entreprise.

Une entreprise portée par l’expertise et le professionnalisme d’une équipe performante, toujours à l’affût des tendances et habitée par l’envie sincère de se dépasser et de répondre aux exigences des clients.

Humblot Expériences, bénéficie de plus de 30 années de savoir-faire haut de gamme dans la profession de traiteur et d’organisateur de réceptions sur Bordeaux et Biarritz.

C’est d’ailleurs grâce à ce savoir-faire et à sa créativité, ADN authentique de Humblot que la marque a su évoluer au fil du temps pour offrir de nouvelles expériences et raconter des histoires savoureuses originales et innovantes.

Poste et missions :

Au sein de notre laboratoire, nous recherchons :

PÂTISSIER TRAITEUR - H/F

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vos principales fonctions et responsabilités sont :

• Seconder notre chef pâtissier et manager ;
• Gérer l'encadrement et la planification du personnel ;
• Maitriser les différentes techniques de pâtisserie (mousse, crème, chocolat, pâte, cuisson etc…) ;
• Préparer et confectionner les produits de notre carte cocktail, plateaux repas, entremet, dessert à l’assiette dans le respect des fiches techniques ;
• Respecter et faire respecter les règles HACCP ;
• Assurer la propreté du matériel et des locaux ;
• Suivre l'état des stocks, DLC et identifier les besoins en approvisionnement.

Cette annonce comprend les tâches principales mais n'est pas limitative.

Profil :

• Formation en pâtisserie complétée d'une expérience significative en traiteur (2 à 3 ans minimum) et/ou restauration événementielle/gastronomique ;
• Une expérience sur un poste similaire est souhaitée.

Compétences et qualités requises :

• Dynamique, efficace, organisé et rigoureux ;
• Autonome, esprit d’équipe, hygiène irréprochable et polyvalent ;
• Passionné et ouvert sur la gastronomie ;
• Connaissance du secteur d’activité de la restauration ou de l’événementiel.

Informations contractuelles :

• CDI ;
• Rémunération : selon profil et expérience ;
• Lieu de travail : 5-7 Rue Pierre-Paul de Riquet, 33610 Canéjan ;
• Horaires : 5h-14h, déplacements à prévoir sur les sites d’événements ;
• Indemnité repas selon convention CCN HCR.