Ouvrier de découpe en boucherie — précision & traçabilité

Occitanie.jobs; Lacaune; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

API MAZAMET recrute un ouvrier de découpe en boucherie pour travailler sur Emploi LR. Le poste implique préparation du poste, identification des morceaux et désossage selon les normes en vigueur, avec un accent sur la traçabilité et la sécurité.

Vous serez amené à découper, conditionner et étiqueter les produits, tout en contrôlant la qualité et en respectant les procédures de nettoyage et de désinfection.

Qualifications

• Diplôme ou expérience en découpe de viande.
• Connaissance des normes d'hygiène et traçabilité.
• Capacité à suivre les instructions et à travailler avec précision.

Responsabilités

• Préparer le poste de travail selon les règles d'hygiène.
• Identifier les morceaux (épaule, longe, poitrine, jambon, échine).
• Désosser et parer: retirer os et excès de gras.
• Découper selon les portions demandées ou standards.
• Contrôler la qualité (aspect, odeur, texture).
• Conditionner et étiqueter (poids et date).
• Nettoyer et désinfecter le matériel et la zone après production.

Connaissances

Agilité manuelle

Hygiène et sécurité

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP Boucherie

Description du poste

API MAZAMET recrute un ouvrier de découpe en boucherie pour travailler sur Emploi LR. Le poste implique préparation du poste, identification des morceaux et désossage selon les normes en vigueur, avec un accent sur la traçabilité et la sécurité.

Vous serez amené à découper, conditionner et étiqueter les produits, tout en contrôlant la qualité et en respectant les procédures de nettoyage et de désinfection.