Opérateur Traiteur – Laboratoire de Production

Groupe YABE; Gannat; Sur place; EUR 18 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe YABE recherche un Employé traiteur pour alimenter plusieurs magasins Carrefour via une cuisine centrale. Vous réalisez découpe, cuisson simple, assemblage et dressage, en respectant les recettes et les grammages établis.

Vous appliquez strictement la charte Production YABE/Carrefour, contrôlez température et fraîcheur, et assurez la traçabilité. Travail en équipe, rythme soutenu et respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire, avec participation au rangement et aux expéditions.

Qualifications

• Formation en métiers de bouche requise ou équivalent.
• Expérience en production traiteur exigée (atelier froid/chaud).
• Maîtrise des gestes de préparation et d’assemblage.

Responsabilités

• Réaliser les opérations de préparation : découpe, cuisson simple, assemblage et dressage selon les consignes.
• Respecter grammages, portions, recettes et présentations définies.
• Adapter le rythme de travail en fonction des volumes et des commandes.
• Vérifier aspect, température et fraîcheur des produits avant conditionnement.
• Appliquer les normes HACCP et les standards qualité.
• Préparer les commandes magasins et organiser les départs transport.
• Travailler en équipe et suivre les objectifs de production.
• Respecter les procédures RH et contribuer à l’amélioration continue.

Connaissances

Cuisine traiteur

Hygiène HACCP

Rigueur et précision

Travail en équipe

Gestion des postes

Formation

CAP/BEP Métiers de bouche

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Groupe YABE recherche un Employé traiteur pour alimenter plusieurs magasins Carrefour via une cuisine centrale. Vous réalisez découpe, cuisson simple, assemblage et dressage, en respectant les recettes et les grammages établis.

Vous appliquez strictement la charte Production YABE/Carrefour, contrôlez température et fraîcheur, et assurez la traçabilité. Travail en équipe, rythme soutenu et respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire, avec participation au rangement et aux expéditions.