Boucherie Lab: Production & Qualité

Shakti Pumps (India) Ltd.

Gannat

Sur place

EUR 21 000 - 27 000

Plein temps

Il y a 35 heures

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Résumé du poste

Yabe, acteur majeur de la grande distribution dans les régions Auvergne Rhône-Alpes et Île-de-France, recherche un Employé boucherie H/F pour soutenir la création d’un laboratoire de production destiné à approvisionner Carrefour. Vous participerez à la production, au désossage, à la découpe et au conditionnement dans le respect des règles d’hygiène et des DLC.

Formation en métiers de bouche (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent) et expérience en atelier de boucherie ou laboratoire sont requises,

Qualifications

Formation dans les métiers de bouche, la boucherie ou l’agroalimentaire.
Expérience confirmée en atelier de production boucherie, laboratoire de découpe ou magasin.
Maîtrise des règles d’hygiène, HACCP, DLC et traçabilité.

Responsabilités

Organisation de la production boucherie.
Participer aux opérations quotidiennes de production (désossage, parage, découpe, hachage, conditionnement).
Réaliser les découpes selon grammages, formats et présentations attendus.
Veiller à l'hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité lot par lot.
Préparer les postes de travail et assurer la mise en place quotidienne.
Collaborer avec le chef d’équipe et les opérateurs pour la performance.