Moniteur d'atelier restauration H/F

ESAT Camille Hermange; Nanterre; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

ESAT Camille Hermange recherche un(e) responsable d’atelier pour planifier et organiser les activités de production et pédagogiques de l’atelier. Vous accompagnerez les travailleurs handicapés dans l’apprentissage des gestes professionnels et soutiendrez leur progression, en lien avec leur projet personnalisé.

Vous proposerez des actions de soutien adaptées, formerez et évaluerez les usagers sur les techniques et la sécurité, en veillant au respect des équipements de protection et des normes

Responsabilités

• Planifier et organiser les activités de production et pédagogiques de l’atelier en gérant les tâches et les priorités.
• Accompagner les TH dans l’apprentissage des gestes professionnels et soutenir leur progression.
• Proposer des actions et activités de soutien adaptées aux usagers, en lien avec leur projet d’accompagnement personnalisé.
• Former, encadrer et évaluer les usagers sur les techniques, la sécurité et l’utilisation du matériel (EPI).
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et à l’organisation de la cuisine, en respectant les normes HACCP.
• Contribuer à la qualité de la production et au suivi des commandes, y compris la préparation et le contrôle des prestations réalisées.
• Participer au suivi administratif et institutionnel via les documents de l’atelier, la démarche qualité et les réunions.
• Accueillir et accompagner les stagiaires ou nouveaux arrivants, en facilitant leur intégration et leur formation.

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de Service, vous serez amené(e) à :

• Planifier et organiser les activités de production et pédagogiques de l’atelier, en assurant une gestion efficace des tâches et des priorités.
• Accompagner les TH dans l’apprentissage des gestes professionnels, en transmettant les savoir-faire du métier et en soutenant leur progression.
• Proposer des actions et activités de soutien adaptées aux usagers, en lien avec leur projet d’accompagnement personnalisé.
• Former, encadrer et évaluer les usagers, notamment sur les techniques, la sécurité, l’utilisation du matériel et le respect des équipements de protection individuelle (EPI).
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et à l’organisation de la cuisine, tout en garantissant le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contribuer à la qualité de la production et au suivi des commandes, incluant la préparation et le contrôle des prestations réalisées.
• Participer au suivi administratif et institutionnel, à travers la gestion des documents de l’atelier, la démarche qualité, les réunions et la collaboration avec les autres ateliers.
• Accueillir et accompagner les stagiaires ou nouveaux arrivants, en favorisant leur intégration et leur formation.