Moniteur d'Atelier Cuisine – Leadership & Inclusion

Apei A.U.B.E; Troyes; Vor Ort; EUR 21.000 - 26.000; Vollzeit

Zusammenfassung

La Cafétéria la Fontaine Troyes et Sainte-Savine accueille des travailleurs en situation de handicap intellectuel. L’Apei A.U.B.E.

recrute un(e) moniteur(rice) d’atelier en CDI à temps plein pour rejoindre l’équipe du self La Fontaine à Troyes. Missions: accompagner les personnes dans l’atelier, encadrer une équipe, assurer la sécurité et la qualité des denrées, cuisiner selon HACCP et préparer les matières premières, évaluer les compétences et transmettre savoir-faire.

Qualifikationen

• CAP de cuisinier exigé ou équivalent.
• Expérience en restauration collective ou ESAT est un plus.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Aufgaben

• Accompagner les travailleurs dans l’atelier et favoriser leur insertion professionnelle.
• Mener des activités de groupe et encadrer l’équipe.
• Planifier et organiser la production en respectant les postes et les flux.
• Préparer les matières premières et cuisiner selon les procédés chauds et froids.
• Appliquer les procédures HACCP et veiller à la sécurité des personnes.

Kenntnisse

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Rigueur et organisation

Hygiène et HACCP

Travail en atelier

Ausbildung

CAP de cuisinier

Tools

Informatique de base

Jobbeschreibung

La Cafétéria la Fontaine Troyes et Sainte-Savine accueille des travailleurs en situation de handicap intellectuel. L’Apei A.U.B.E.

recrute un(e) moniteur(rice) d’atelier en CDI à temps plein pour rejoindre l’équipe du self La Fontaine à Troyes. Missions: accompagner les personnes dans l’atelier, encadrer une équipe, assurer la sécurité et la qualité des denrées, cuisiner selon HACCP et préparer les matières premières, évaluer les compétences et transmettre savoir-faire.