Moniteur d'atelier H/F Cuisine

Apei A.U.B.E; Troyes; Vor Ort; EUR 21.000 - 26.000; Vollzeit

Zusammenfassung

La Cafétéria la Fontaine Troyes et Sainte-Savine accueille des travailleurs en situation de handicap intellectuel. L’Apei A.U.B.E.

recrute un(e) moniteur(rice) d’atelier en CDI à temps plein pour rejoindre l’équipe du self La Fontaine à Troyes. Missions: accompagner les personnes dans l’atelier, encadrer une équipe, assurer la sécurité et la qualité des denrées, cuisiner selon HACCP et préparer les matières premières, évaluer les compétences et transmettre savoir-faire.

Qualifikationen

• CAP de cuisinier exigé ou équivalent.
• Expérience en restauration collective ou ESAT est un plus.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Aufgaben

• Accompagner les travailleurs dans l’atelier et favoriser leur insertion professionnelle.
• Mener des activités de groupe et encadrer l’équipe.
• Planifier et organiser la production en respectant les postes et les flux.
• Préparer les matières premières et cuisiner selon les procédés chauds et froids.
• Appliquer les procédures HACCP et veiller à la sécurité des personnes.

Kenntnisse

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Rigueur et organisation

Hygiène et HACCP

Travail en atelier

Ausbildung

CAP de cuisinier

Tools

Informatique de base

Jobbeschreibung

L’Apei A.U.B.E., Accompagnement Utile au Bien-Être, est une association loi 1901 à but non lucratif. L’association gère 33 établissements et services permettant d’assurer la prise en charge des enfants, des adultes et des travailleurs en situation de handicap, dans les départements de l'Aube et de la Haute Marne.

L’Apei A.U.B.E. a pour but de promouvoir le respect de chaque personne dans leur singularité. Notre engagement repose sur la transparence, la proximité et l’accompagnement des personnes en situation de handicap et de leur famille. Ainsi, nous sommes 1000 professionnels tourner vers le même objectif : garantir une inclusion totale et veiller à l'épanouissement des personnes qui nous sont confiées.

Tournée vers l'avenir, L'Apei A.U.B.E. souhaite diversifier ses offres d’accompagnement pour davantage personnaliser ses réponses pour tous, accroître l’inclusion et la citoyenneté, et développer un espace d’écoute et de rencontre pour les familles.

Dans le cadre de notre mission d'intérêt général, nous recrutons un(e) moniteur(rice) d'atelier F/H en CDI à temps plein afin de rejoindre l'équipe du self la Fontaine à Troyes.

La Cafétéria la Fontaine Troyes et Sainte-Savine accueille des travailleurs en situation de handicap intellectuel avec ou sans troubles associés. Cet ESAT (Etablissement Spécialisée d’Accompagnement par le Travail) situé à Troyes dans l’Aube a été créé en 1986, dans un premier temps pour répondre à un besoin de restauration interne à l’APEI AUBE. Quelques années après, le service traiteur s’est développé.

Missions :

Accompagnement socio-éducatif individuel et collectif :

• Accompagne et aide la personne dans l’atelier à s’insérer dans un environnement professionnel, technique et social
• Mène des activités de groupe

Management et encadrement technique de la production :

• Encadre, organise et anime une équipe de travail (définition et répartition des postes de travail, parcours d’intégration et d’adaptation)
• Travailler avec prudence et assurer, à votre niveau d'intervention, la sécurité des personnes en situation de handicap.
• Savoir cuisiner les viandes, poissons et légumes en liaison chaude et froide.
• Appliquer toutes les procédures de la méthode HACCP en vigueur dans l'établissement. Préparer les matières premières alimentaires.

Gestion et développement des compétences individuelles :

• Evalue les compétences, les difficultés et les évolutions, identifie les besoins en formation et adapte le poste de travail et le matériel
• Prépare et met en œuvre la transmission des savoirs et savoir-faire techniques

Participation à la vie de l’établissement et associative :

• Participe aux réunions, à l’organisation et à la vie de sa structure, à l’élaboration du projet institutionnel et à sa mise en œuvre.

Savoir-être :

• Être porteur-vecteur d'une bonne dynamique de groupe
  • Être l’ambassadeur des valeurs de l’APEI et les promouvoir
  • Faire preuve de discrétion professionnelle
  • Savoir instaurer un climat de confiance
  • Être bienveillant et bien traitant

Savoir-faire :

• Avoir un esprit de synthèse et d’analyse
  • Savoir travailler en équipe
  • Avoir des capacités d’anticipation et de gestion
  • Etre force de proposition
  • Maîtrise de l’outil informatique
  • Maîtrise de l’HACCP
  • Capacité d’adaptation (flux clientèle publique, service traiteur, mobilité interne)
  • Capacité de rédaction

Formation obligatoire : CAP de cuisinier

Horaires :

35H/semaine du lundi au vendredi

Horaire de journée

Rémunération :

Convention collective 66

Pour plus d'information : Cafétéria la Fontaine Troyes et Sainte-Savine| APEI AUBE (apei-aube.com)