Manager Restauration Scolaire & Qualité Alimentaire

HOTELRESTAUJOB; Puyoô; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Temps partiel

Résumé du poste

La Commune de PUYOO recherche un gestionnaire du restaurant municipal pour assurer le bon fonctionnement du service de restauration scolaire et des plateaux repas destinés aux personnes âgées des communes voisines.

Vous assurerez l’hygiène, appliquerez les procédures HACCP, gérerez les commandes et stocks via le logiciel E-Quilibre, et superviserez l’entretien des locaux et du matériel.

Qualifications

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP.
• Connaissance des règles de conservation, de stockage et de traçabilité des denrées.
• Connaissance des techniques de préparation et de production des repas en restauration collective.
• Une connaissance du fonctionnement d’une collectivité territoriale et du logiciel E-Quilibre serait appréciée.

Responsabilités

• Organiser et préparer les repas du restaurant scolaire et des plateaux repas destinés au portage vers les personnes âgées des communes voisines.
• Gérer les commandes, les stocks et les réceptions des denrées; contrôler les livraisons et les températures.
• Assurer le suivi des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Organiser l’expédition des repas et le suivi quotidien du nombre de repas servis.
• Participer à l’entretien et à la désinfection des locaux et du matériel de cuisine.

Connaissances

Hygiène et sécurité alimentaire

Traçabilité

Gestion des stocks

Organisation de production

HACCP

Outils

E-Quilibre

Description du poste

La Commune de PUYOO recherche un gestionnaire du restaurant municipal pour assurer le bon fonctionnement du service de restauration scolaire et des plateaux repas destinés aux personnes âgées des communes voisines.

Vous assurerez l’hygiène, appliquerez les procédures HACCP, gérerez les commandes et stocks via le logiciel E-Quilibre, et superviserez l’entretien des locaux et du matériel.