Manager de restaurant (Suisse) F/H

WeRecruit; Paris; Sur place; EUR 74 000 - 117 000; Plein temps

Résumé du poste

ELENI GROUP recherche un manager de restaurant pour un nouveau projet à Saint-Aubin sur le lac de Neuchâtel. Vous serez responsable de la gestion opérationnelle du service, de l’encadrement des équipes et du pilotage du CA du restaurant.

Vous assurerez les réservations, la relation client et la coordination avec le bar et les fournisseurs, tout en garantissant la qualité du service et l’image de l’établissement.

Qualifications

• Expérience avérée en management de restaurant ou d'hôtellerie.
• Capacité à former et motiver les équipes et à gérer les plannings.
• Compétences en gestion de commandes, stock et CA.

Responsabilités

• Assurer la gestion opérationnelle du restaurant et optimiser la performance en lien avec le directeur.
• Gérer les ressources humaines: encadrement, plannings et résolution des conflits.
• Gérer la gestion financière et administrative: caisses, paiements, et suivi des livraisons et commandes.

Connaissances

Gestion opérationnelle

Gestion d'équipe

Formation d'équipe

Réservations et VIP

Gestion financière

Description du poste

ELENI GROUP recherche un manager de restaurant passionné pour un nouveau projet à Saint-Aubin sur le lac de Neuchatel pour un restaurant d'hôtel.

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion opérationnelle du restaurant :

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant

• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)

• Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant

• Organiser les services et les mises en place salle et bar

• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant

• Prendre en charge les réservations et tables VIP

• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)

• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

Gestion des ressources humaines :

• Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle

• Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente

• En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème

• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien

• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Gestion financière & administrative :

• Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant

• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)

• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)

• Proposer au siège des mesures correctives si besoin

• Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles