Manager de restaurant – H/F (Alternance)

Ecm Nancy; Bourges; Hybride; EUR 7 800 - 10 000; Plein temps

Résumé du poste

ECM Ecole de Commerce et Management à Bourges recrute un Manager de restaurant en alternance. Vous contribuerez à l'organisation du service, à l’animation des équipes et au pilotage quotidien de l’activité.

Rattaché(e) à la direction, vous progresserez vers la gestion opérationnelle et commerciale, avec une formation Mastère Management stratégique après Bac+3. Ce poste permet d’acquérir des compétences en qualité, hygiène et satisfaction client, tout en développant le leadership dans un secteur

Qualifications

• Formation Mastère Management stratégique après Bac+3 requise.
• Débutant accepté pour ce poste en alternance.
• Contrat d'apprentissage

Responsabilités

• Participer à l’organisation et au bon déroulement des services.
• Animer, accompagner et mobiliser les équipes au quotidien.
• Contribuer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des approvisionnements.
• Suivre les indicateurs de performance de l’établissement.
• Contribuer à l’atteinte des objectifs commerciaux et à l’amélioration de la rentabilité.
• Garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
• Identifier les axes d’amélioration et proposer des actions correctives.
• Participer à la gestion administrative et organisationnelle du restaurant.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation d'équipe

Formation

Bac+3 minimum

Mastère Management stratégique (après Bac+3)

Description du poste

ECM Ecole de Commerce et Management | Contrat d'apprentissage

Manager de restaurant – H/F (Alternance)

• Recruteur(s) assigné(s) Charlotte Freymont
• Formation souhaitée Mastère Management stratégique (après Bac+3)
• Secteur d’activité Services de restauration / alimentaires
• Type d’emploi Contrat d'apprentissage
• Date ouverte 24/08/2026
• Zone(s) géographique du poste Bourges
• Expérience professionnelle Débutant
• Typologie du poste Management d'équipe
• Ville Bourges
• État/Province Centre-Val de Loire

Description du poste

Dans le secteur de la restauration, le management d’un établissement repose sur la qualité de l’expérience client, l’animation des équipes et le pilotage quotidien de l’activité. Le manager de restaurant joue un rôle central dans l’organisation du service, le suivi des performances et la satisfaction des clients.

Pour accompagner le développement de son activité, une entreprise du secteur de la restauration recherche un(e) Manager de restaurant H/F en alternance à Bourges.

Rattaché(e) à la direction de l’établissement, vous participez au bon fonctionnement du restaurant et au management des équipes. Vous êtes progressivement responsabilisé(e) sur le pilotage opérationnel et commercial de l’activité.

Vos principales missions seront notamment :

• Participer à l’organisation et au bon déroulement des services ;
  
• Animer, accompagner et mobiliser les équipes au quotidien ;
  
• Contribuer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs ;
  
• Veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité ;
  
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des approvisionnements ;
  
• Suivre les indicateurs de performance de l’établissement ;
  
• Contribuer à l’atteinte des objectifs commerciaux et à l’amélioration de la rentabilité ;
  
• Garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle ;
  
• Identifier les axes d’amélioration et participer à la mise en œuvre d’actions correctives ;
  
• Participer à la gestion administrative et organisationnelle du restaurant.
  

Cette alternance vous permettra de développer progressivement vos compétences en management d’équipe, gestion opérationnelle, pilotage de la performance et prise de décision.