Manager de Restaurant - CDI 35H

Pokawa; Nantes; Hybride; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Ambiance de travail positive

Mutuelle Alan (60 % employeur)

Transport pris en charge (75 %)

Onboarding au siège

Évolutions possibles

Résumé du poste

Pokawa cherche un manager de restaurant capable de piloter le point de vente dans sa globalité et d’embarquer les équipes vers des résultats durables. Vous assurerez le quotidien opérationnel, les plannings, la qualité des produits et l’expérience client.

Expérience confirmée en gestion de restaurant exigée, leadership affirmé et sens des indicateurs de performance. Rémunération compétitive et avantages attractifs, avec une dynamique d’équipe positive et des opportunités d’évolution.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurant et pilotage d’un point de vente.
• Manager de terrain avec leadership et capacité à embarquer une équipe sur la durée.
• Organisé et orienté résultats avec maîtrise des indicateurs et prise de décisions dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Recruter, intégrer et former les collaborateurs
• Structurer l’organisation de l’équipe et accompagner les responsables intermédiaires
• Fédérer les équipes autour d’objectifs et instaurer une culture d’exigence bienveillante
• Animer la performance collective et conduire des entretiens réguliers
• Construire et piloter les plannings en fonction de l’activité
• Superviser l’ensemble des opérations : production, service, approvisionnements, maintenance
• Assurer une qualité constante des produits et une exécution irréprochable
• Veiller à un environnement propre, sécurisé et conforme
• Garantir une expérience client fluide et qualitative et orientée satisfaction
• Piloter le chiffre d’affaires du restaurant et développer la performance commerciale locale
• Optimiser la productivité et maîtriser les coûts (matières, masse salariale, pertes)
• Gérer les stocks, commandes et inventaires
• Assurer la rentabilité globale et la gestion financière du point de vente
• Porter et incarner les valeurs Pokawa auprès des équipes
• Développer l’ancrage local et la visibilité du restaurant
• Fédérer les équipes autour de la vision et des objectifs

Connaissances

Gestion de restaurant

Leadership

Esprit d’équipe

Orientation résultats

Description du poste

Rejoins l'équipe Pokawa et contribue à faire vivre un univers où bien manger rime avec bien-être !

Chez Pokawa, on ne fait pas que des pokés : on propose une pause fraîche, saine et gourmande à chaque client. Notre engagement ? Des produits de qualité, des recettes équilibrées, et une expérience qui fait du bien au corps comme à l’esprit

Depuis 2017, l’aventure Pokawa, c’est avant tout une histoire de passion pour une cuisine healthy, colorée et pleine de saveurs. Aujourd’hui, avec plus de 130 restaurants en France et à l’international, on continue de grandir avec la même exigence : proposer le meilleur, dans une ambiance positive et bienveillante

Travailler chez Pokawa, c’est aussi rejoindre une équipe où l’on prend soin les uns des autres, où l’énergie est collective, et où chacun peut évoluer à son rythme.

Alors si toi aussi tu veux t’investir dans un projet qui a du sens, où qualité des produits, esprit d’équipe et bonne humeur font partie du quotidien… bienvenue dans l’aventure

Les bases de ta mission :

Recruter, intégrer et former les collaborateurs

Structurer l’organisation de l’équipe et accompagner les responsables intermédiaires

Fédérer les équipes autour d’objectifs communs et instaurer une culture d’exigence bienveillante

Animer la performance collective et conduire des entretiens réguliers

Construire et piloter les plannings en fonction de l’activité

Côté opérationnel & terrain

Superviser l’ensemble des opérations : production, service, approvisionnements, maintenance

Assurer une qualité constante des produits et une exécution irréprochable

Veiller à un environnement propre, sécurisé et conforme

Garantir une expérience client fluide, qualitative et orientée satisfaction

Côté pilotage & performance

Piloter le chiffre d’affaires du restaurant et développer la performance commerciale locale

Optimiser la productivité et maîtriser les coûts (matières, masse salariale, pertes)

Suivre les indicateurs clés et mettre en place des actions correctives

Gérer les stocks, commandes et inventaires

Assurer la rentabilité globale et la gestion financière du point de vente

Côté coordination & développement

Être l’interlocuteur principal du siège et relayer les informations réseau

Porter et incarner les valeurs Pokawa auprès des équipes

Développer l’ancrage local et la visibilité du restaurant

Fédérer les équipes autour de la vision et des objectifs

L’ingrédient clé sera ton profil

Tu as une expérience confirmée en gestion de restaurant et tu es à l’aise pour piloter un point de vente dans sa globalité.

Tu es un(e) manager de terrain, avec un leadership affirmé et une vraie capacité à embarquer une équipe dans la durée.

Organisé(e) et orienté(e) résultats, tu maîtrises les indicateurs de performance et sais prendre des décisions dans un environnement dynamique

Les toppings qui font la différence chez nous

Rémunération & conditions

Rémunération : 2 750 € brut mensuel + variable (primes sur objectifs)

Ton quotidien chez nous

Repas Pokawa sur place

Une ambiance de travail positive et bienveillante

Ton bien-être

Wellpass pour t’entraîner ou te détendre

Mutuelle Alan (une participation de l'employeur à hauteur de 60%)

Salaire à la demande avec Rosaly

75 % de tes frais de transport pris en charge

Les petits plus

Accès au CE Swile

Une journée d’onboarding au siège pour rencontrer les équipes support

Des opportunités d’évolution

Si tu te reconnais dans cette description et que tu veux évoluer dans un environnement où qualité, esprit d’équipe et bonne énergie font la différence, alors rencontrons-nous