Manager de Cuisine — Leadership d'Équipe & Qualité des Plats

HOTELRESTAUJOB; Haguenau; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Au Bureau à Haguenau recherche un Manager de cuisine pour prendre en charge l’ensemble des activités culinaires. Vous serez responsable de l’organisation de l’équipe, de la gestion des stocks et des commandes, et du respect des fiches techniques et des standards de l’enseigne.

Vous encadrerez la brigade, établirez les plannings, répartirez les tâches, superviserez les services et veillerez à la qualité et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Gestion de l'équipe de cuisine et organisation des services.
• Veille au respect des fiches techniques, recettes et standards.
• Réceptionner les livraisons et contrôler stocks et commandes.
• Contrôle des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Vous êtes responsable de tous les paramètres liés à la cuisine, de l’organisation de l’équipe jusqu’à la gestion des stocks et des commandes.
• Manager et encadrer l’ensemble de l’équipe de cuisine.
• Organiser le planning de l’équipe cuisine en fonction des besoins de l’activité.
• Répartir les tâches et assurer la bonne organisation de la brigade.
• Réceptionner et contrôler les livraisons : quantité, qualité, conformité et respect des normes d’hygiène.
• Réaliser et suivre les inventaires.
• Garantir le respect des fiches techniques, recettes et standards de l’enseigne.
• Superviser la mise en place et le bon déroulement des services.
• Veiller à la qualité et à la régularité des plats envoyés.
• Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation et planning

Hygiène et sécurité alimentaire

Job description

Au Bureau à Haguenau recherche un Manager de cuisine pour prendre en charge l’ensemble des activités culinaires. Vous serez responsable de l’organisation de l’équipe, de la gestion des stocks et des commandes, et du respect des fiches techniques et des standards de l’enseigne.

Vous encadrerez la brigade, établirez les plannings, répartirez les tâches, superviserez les services et veillerez à la qualité et à la sécurité alimentaire.