Maître Grill - Leader Cuisine & Cuisson Parfaite

33 HERBS; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Swiss Butter cherche un Grill Masters capable de superviser le grill, former l'équipe et assurer une préparation conforme aux standards. Le poste implique la gestion des stocks, le respect strict des règles d'hygiène et la présentation irréprochable des plats.

Vous devrez planifier les services, ajuster les plannings et diriger l'équipe vers une cuisine efficace et rentable, tout en respectant le dress code et les procédures internes.

Qualifications

• Former l'équipe du grill et contrôle des portions.
• Gestion des stocks et de la maintenance des équipements du grill.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité au poste grill.
• Communication et documentation des relevés (températures, gaspillage, inventaire).
• Présence et respect du code vestimentaire.

Responsabilités

• Former l'équipe du grill et contrôle des portions pour garantir la constance des plats.
• Surveiller les niveaux de stock et appliquer la rotation FIFO des produits.
• Appliquer les protocoles d'hygiène et sécurité au poste grill et signaler les écarts.
• Reporter les besoins de production et soumettre les relevés de température et d'inventaire.
• Maintenir la présentation et la propreté des plats sortant du grill.

Connaissances

Cuire des viandes

Dresser des plats

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Bac ou équivalent

Description du poste

Swiss Butter cherche un Grill Masters capable de superviser le grill, former l'équipe et assurer une préparation conforme aux standards. Le poste implique la gestion des stocks, le respect strict des règles d'hygiène et la présentation irréprochable des plats.

Vous devrez planifier les services, ajuster les plannings et diriger l'équipe vers une cuisine efficace et rentable, tout en respectant le dress code et les procédures internes.