Maître dhôtel

Oceania Hotels; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 28 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes sur objectif après 6 mois d'Anc

Mutuelle d'entreprise (50%)

50% prise en charge transport

Indemnisation repas

Avantages Oceania Hotels

Résumé du poste

L’Oceania Aix-en-Provence, hôtel 3 étoiles de 90 chambres, recherche un.e responsable restauration en CDI à Aix-en-Provence. Sous la supervision de la direction, vous assurez l’organisation et le bon déroulement des services de restauration, ainsi que la coordination des prestations séminaires et banquets.

Vous êtes le relais entre la direction, la cuisine et les services de restauration; vous veillez à la qualité de l’accueil, à la satisfaction des clients et au bon fonctionnement quotidien du

Qualifications

• Expérience suffisante en restauration, idéalement en hôtel 3–4 étoiles.
• Capacités d'organisation et de coordination d'équipe.
• Bon relationnel et sens du service client.

Responsabilités

• Organiser, coordonner et superviser les services de restauration.
• Gérer les prestations séminaires et banquets et assurer leur bon déroulement.
• Veiller à l'accueil, à la satisfaction des clients et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Servir de liaison entre la direction, la cuisine et les équipes de salle.
• Anticiper les besoins et superviser les approvisionnements et le rangement des espaces de restauration.

Connaissances

Organisation

Coordination d'équipe

Service en restauration

Événements et banquets

Description du poste

• Etablissement : Escale Oceania Aix-en-Provence
• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Aix-en-Provence
• Salaire: 2500 EUR (€) - 2800 EUR (€) / mois

L'entreprise

À quelques minutes du centre-ville d’Aix-en-Provence, l’Oceania Aix-en-Provence est un hôtel 3 étoiles de 90 chambres, chaleureux et convivial. L’établissement dispose d’un restaurant, de salles de séminaire, d’une piscine extérieure, d’un solarium et d’une terrasse. Rejoindre notre équipe, c’est intégrer un établissement à taille humaine et contribuer à la qualité du séjour de nos clients grâce à votre polyvalence et votre esprit d’équipe.

Description du poste

Avec votre équipe, vous assurer l'organisation et le bon déroulement des services de restauration, ainsi que la préparation et la coordination des prestations séminaires et banquets.

Véritable relais entre la direction, la cuisine et les équipes de restauration, vous veillez à la qualité de l'accueil, à la satisfaction des clients et au bon fonctionnement quotidien du service.

À ce titre, vos principales missions seront les suivantes :

=> Organisation et gestion des services de restauration

• Organiser, coordonner et superviser les différents services de restauration.
• Accueillir les clients, les installer, veiller à leur confort et à la satisfaction tout au long des repas.
• Organiser la mise en place, le déroulement et le débarrassage de la salle.
• Assurer la bonne coordination entre la salle et la cuisine.
• Encadrer, accompagner et animer l'équipe de restauration au quotidien.
• Participer à la gestion des approvisionnements et veiller à la bonne tenue des espaces de restauration.
• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures en vigueur.

=> Organisation des séminaires et des banquets

• Assurer la préparation et le dressage des salles de séminaire selon les demandes et les besoins des clients.
• Organiser la mise en place des espaces : mobilier, matériel, pauses, buffets et équipements nécessaires aux prestations.
• Coordonner le déroulement des prestations séminaires, cocktails et banquets.
• Veiller au respect des prestations convenues et assurer leur bon déroulement.
• Anticiper les besoins matériels et humains en fonction des événements programmés.
• Assurer la remise en état des salles après chaque prestation.

Profil recherché

Très orienté vers la satisfaction client, vous savez mettre tout en oeuvre pour organiser la salle et coordonner les collaborateurs, même durant les fortes activités.

Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration, idéalement dans un établissement hôtelier, et possédez de solides compétences en organisation et en coordination d'équipe.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre dynamisme et votre capacité à gérer des activités variées, aussi bien en restauration traditionnelle qu'en séminaires et banquets.

Savoir-faire

• Maîtrise des techniques de service en restauration.
• Capacité à organiser et superviser un service de restauration.
• Expérience en organisation de séminaires, banquets et événements.
• Capacité à encadrer, motiver et coordonner une équipe.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Aptitude à anticiper les besoins et à gérer les priorités en fonction de l'activité.

Savoir-être

• Excellent sens de l'accueil et de la relation client.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Organisation, rigueur et réactivité.
• Esprit d'équipe et bonne communication avec les différents services.
• Autonomie, polyvalence et capacité d'adaptation.
• Présentation soignée et attitude professionnelle.

Avantages

• Primes sur objectif après 6 mois d'ancienneté
• Mutuelle d'entreprise (50%)
• Prise en charge de 50% de l'abonnement transport en commun
• Indemnisation repas
• Avantages privilèges groupe Oceania Hotels

Langues souhaitées

• Anglais - Niveau intermédiaire

Réf: 631e5a24-0b30-4a54-bf0b-0886a94a0fd9