Maître de Salle - Expérience Client & Leadership

Ennismore; Paris; Hybrid; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarifs Accor

Réduction F&B

Points de fidélité

Remises spa

Boutiques Sofitel/Novotel

Green fees

Job summary

Paris Society recrute un Manager de salle pour superviser l’équipe et assurer un service d’excellence.

En collaboration avec le chef et le directeur d’exploitation, vous veillerez au respect des standards et à la satisfaction client tout en contribuant à la rentabilité.

Qualifications

• Expérience en gestion de salle dans l'hôtellerie/restauration.
• Connaissance des normes HACCP et des standards qualité du groupe Paris Society.
• Capacité à coordonner le service entre cuisine et salle et à superviser le planning.

Responsibilities

• Superviser l’activité de l’ensemble du personnel de la salle.
• Garantir le service en salle et la relation client selon les standards du groupe.
• Gérer les réservations, la facturation et les ouvertures/fermetures.
• Contribuer au développement de la rentabilité de l’établissement.
• Recruter, former et accompagner les équipes.
• Coopérer avec le chef de cuisine et le directeur d’exploitation.

Skills

Management d'équipe

Relation client

Organisation

Formation des équipes

Job description

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Description du poste

Nous recherchons un professionnel passionné pour incarner l’excellence deParis Societyet rejoindre nos équipes en tant queManager de salle H/F :

Ace poste vos missions seront les suivantes :

Au sein de l’équipe de salle du restaurant,le.la manager supervise l’activité de l’ensemble du personnel de la salle dans un souci permanent de satisfaction client. Il.elle participe également, en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d’exploitation, au développement de la rentabilité de l’établissement en fonction des objectifs définis par le directeur d’exploitation.

• Êtrele.la garant.e du service en salle et de la relation client selon les normes du groupe Paris Society et ses standards de qualité
• Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur
• Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant
• Accompagner le parcours client et s’assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l’établissement
• Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant
• Être responsable de la facturation et des caisses
• Assurer les ouvertures et fermetures de l’établissement
• Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café…

Manager les équipe de salle :

• Assurer l’accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences
• Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
• Participer à la supervision et à la coordination de l’activité du personnel de salle, à l’organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service
• Êtrele.la garant.e de l’organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d’exploitation ou de son adjoint
• Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l’appui du directeur d’exploitation
• Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences
• Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
• Identifier en lien avec le directeur d’exploitation et le directeur adjoint d’exploitation les profils évolutifs
• Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
• Être garant.e de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang)

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :

• Être garant.e de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle
• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur d’exploitation
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité (notamment le plan de tables fourni par la cheffe hôtesse avant chaque service)
• Connaître le calendrier des évènements de son établissement
• Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs
• Avoir le sens du service
• Capacité d’organisation & d’adaptation
• Savoir faire preuve de pédagogie(formation des équipes)
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Informations supplémentaires

AVANTAGES ACCOR(une fois la période d’essai passée):

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)