Commis pâtisserie H/F - PARIS SOCIETY

PARIS SOCIETY; Paris; Vor Ort; EUR 36.000 - 48.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Tarifs préférentiels Accor

Réductions F&B 30%

Points de fidélité

Remises spa et soins

Zusammenfassung

Paris Society recherche un chef de partie pâtisserie pour assurer les préparations et le dressage des desserts, tout en respectant les standards HACCP et les procédures internes du groupe. Vous collaborerez avec l’équipe cuisine et contribuerez à la réception des marchandises et au contrôle des dates.

Vous participerez activement à la préparation des desserts et à la pâtisserie, en assurant qualité et régularité selon les recettes et les menus.

Qualifikationen

• Connaître et appliquer les procédures d'hygiène et HACCP en vigueur.
• Maîtriser les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station.
• Connaître les recettes et menus liés à sa station pour assurer qualité et régularité.

Aufgaben

• Assurer les préparations inhérentes à sa station selon les recettes, le calendrier et les présentations.
• Respecter les procédures d’hygiène et le nettoyage du matériel et de l’équipement.
• Maintenir le bon fonctionnement de sa station et les standards du groupe Paris Society.
• Aider les autres membres de la brigade dans la préparation des desserts et de la pâtisserie.
• Participer à la réception des marchandises et contrôler dates de péremption.
• Contribuer à la construction des inventaires et au service.

Kenntnisse

Hygiène HACCP

Recettes & menus

Pâtisserie

Gestion des stocks

Travail en équipe

Communication

Ausbildung

Diplôme de Cuisine

Jobbeschreibung

Company Description

Notre histoire :
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Job Description

Mission

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society :

• Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station
• Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society

Assister Les Autres Membres De La Brigade Dans La Préparation Des Ingrédients Nécessaires à La Confection Des Desserts Et De La Pâtisserie

• Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef pâtissier
• Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
• Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
• Assurer toutes les préparations pour le service
• Participer à la construction des inventaires

Qualifications

Profil

Savoir-faire

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
• Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stations
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society
• Connaître l'organisation générale de la cuisine
• Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
• Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes
• Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité

Savoir-être

• Savoir gérer les priorités
• Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
• Faire preuve d’adaptabilité
• Savoir travailler en équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Additional Information

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
• Offre flash