Maitre d’hôtel (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Dijon; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis / avantages en nature

Mutuelle d’entreprise

Évolution et formation

Équipe soudée

Résumé du poste

L’Hôtel Holiday Inn Dijon Toison d’or, établissement de 138 chambres, recherche un responsable service en salle pour le restaurant Gallery 412, le bar et les événements. Vous garantirez qualité et accueil, dirigerez l’équipe et contribuerez à la coordination entre service et cuisine en séminaires et réceptions.

Formation en restauration/hôtellerie et expérience similaires requises; anglais courant obligatoire. Horaires décalés, week-ends et jours fériés compris.

Qualifications

• Formation en restauration/hôtellerie requise.
• Expérience sur poste similaire, idéalement en événementiel.
• Anglais courant obligatoire.
• Capacité à travailler en horaires décalés, weekends et jours fériés.

Responsabilités

• Garantir la qualité de l’accueil et du service en salle au restaurant Gallery 412, bar et événements.
• Encadrer, former et animer l’équipe de salle.
• Organiser le planning du personnel et la répartition des postes.
• Veiller au respect des standards et à la coordination avec la cuisine.
• Participer à l’élaboration des propositions commerciales avec la direction.

Connaissances

Leadership

Service client

Gestion d'équipe

Anglais courant

Formation

CAP/Bac Pro/BTS MHR

Description du poste

Notre établissement

L’Hôtel Holiday Inn Dijon Toison d’or de 138 chambres, dispose d’un restaurant et de 10 salles de séminaire. Nous recevons une clientèle variée : voyageurs, clientèle locale et entreprises pour leurs séminaires et événements.

Vos missions

Rattaché(e) à la Direction, vous garantissez la qualité de l’accueil et du service en salle au restaurant Gallery 412, au bar et sur les événements.

Service restaurant

• Accueillir les clients, prendre les commandes et conseiller sur la carte, les vins et les accords mets-vins
• Encadrer, former et animer l’équipe de salle (chefs de rang, commis, extras)
• Organiser le planning du personnel et la répartition des postes
• Veiller au respect des standards de service, d’hygiène (HACCP) et de sécurité
• Assurer la relation avec la cuisine pour une bonne coordination du service

Séminaires et événements

• Coordonner l’accueil et le service des groupes (pauses café, déjeuners, dîners de gala)
• Préparer les salles selon les besoins : disposition, matériel, mise en place
• Être l’interlocuteur des organisateurs avant et pendant l’événement
• Participer à l’élaboration des propositions commerciales avec la direction

Gestion

• Suivre les stocks de boissons et de matériel, et participer aux commandes
• Contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires et à la satisfaction client
• Gérer les avis clients et les éventuelles réclamations

Votre profil

• Formation en restauration/hôtellerie (CAP, Bac Pro, BTS MHR ou équivalent)
• Expérience sur un poste similaire, idéalement dans un établissement proposant du séminaire ou de l’événementiel
• Sens du service, élégance, rigueur et bonne présentation
• Leadership et capacité à fédérer une équipe
• Bonne connaissance des vins et des techniques de service
• Anglais courant obligatoire ; autre langue en plus
• Capacité à travailler en horaires décalés, week-ends et jours fériés compris

Ce que nous offrons

• Repas fournis / avantages en nature
• Mutuelle d’entreprise
• Possibilités d’évolution et de formation
• Une équipe soudée dans un cadre de travail agréable