Maître d’Hôtel – Directeur Adjoint (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Lyon; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, un Groupe indépendant de restauration, Maître d’Hôtel – Directeur Adjoint h/f à Lyon. CDI – 42h/semaine avec 12 RTT, repos les vendredis et samedis.

Vous rejoignez un établissement haut de gamme et supervisez une équipe en salle, fédérez et faites progresser le personnel, et remplacez la Directrice en son absence. Vous assurez l’accueil, le service et le respect des procédures, organisez les plannings, participez au recrutement

Qualifications

• Issue d’une brasserie haut de gamme à fort volume et idéalement plus de 10 années d’expérience.
• Expérience démontrée dans l’encadrement d’équipes importantes et le management fédérateur.

Responsabilités

• Superviser l’accueil et l’installation des clients, assurer la qualité du service et le respect des procédures.
• Organiser les plannings, former et accompagner les collaborateurs.
• Participer aux recrutements et aux évaluations du personnel.
• Gérer certains aspects administratifs: matériel, inventaires, remplacements de la Directrice.

Connaissances

Gestion d'équipe

Service en salle

Recrutement

Formation du personnel

Description du poste

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe indépendant de restauration, reconnu et implanté dans plusieurs grandes villes et bénéficiant d’une forte notoriété, son :

Maître d’Hôtel – Directeur Adjoint h/f

CDI – Lyon

Vous rejoignez un établissement emblématique, reconnu pour la qualité de son expérience client, son savoir-faire et la qualité des produits proposés (produits frais, circuits courts). L’établissement dispose d’une importante capacité d’accueil et réalise en moyenne 600 couverts par jour.

Dans un environnement à la fois convivial, exigeant et très structuré, vous intégrez une équipe d’une trentaine de collaborateurs, dont une vingtaine en salle avec une forte stabilité des équipes. Vous prenez la responsabilité d’une équipe en salle expérimentée qu’il faudra fédérer, accompagner et faire progresser.

Véritable bras droit de la Directrice, vous êtes le référent de la salle et garant du bon déroulement des services (et vous la remplacez en cas d’absence).

À ce titre, vous supervisez l’accueil et l’installation des clients, veillez à la qualité du service et au respect des procédures de l’établissement (mises en place, présentation des plats, tenue de l’équipe, entretien des espaces…)

Vous coordonnez l’équipe, répartissez les tâches, organisez les plannings, formez et accompagnez les collaborateurs. Vous participez aux recrutements et aux évaluations du personnel.

En lien direct avec la Directrice, vous prenez également en charge certaines missions administratives : gestion du matériel, inventaires de salle et remplacement de la Directrice pendant ses congés.

CDI ; contrat de 42h/semaine ; 12 RTT ; repos les vendredis et samedis

Vous êtes issue d’une brasserie haut de gamme à fort volume et justifiez idéalement d’une dizaine d’années d’expérience. Vous avez déjà encadré des équipes importantes ce qui vous permet de vous imposer naturellement tout en adoptant un management fédérateur et bienveillant.

Vous êtes particulièrement sensible à la qualité de l’expérience client, à la rigueur du service et au respect des standards.