Leader Opérationnel F&B — Hôtel 5* Gastronomique

La Cheneaudière - Hôtel Spa 5*; Colroy-la-Roche; On-site; EUR 75,000 - 110,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise à tarif avantage

Horaires gérés par une pointeuse Élect

Chèques-cadeau en fin d'année

Prime de cooptation

CSE – avantages variés sur loisirs

Happiness management pour le bien-être

Logement selon disponibilité

Job summary

La Cheneaudière - Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux cherche un Responsable Food & Beverage passionné et expérimenté pour diriger les trois univers de restauration: Le Chêne, Le Feuillage et Le Calixte. Vous piloterez les équipes et assurerez l'excellence du service dans un cadre hôtelier 5 étoiles.

Rattaché(e) à la Directrice, vous superviserez les opérations, gérerez les performances économiques et participerez activement au développement du personnel, des services et de l'expérience client.

Qualifications

• Minimum 5 années d'expérience en tant que Maître d'Hôtel dans l'hôtellerie ou la gastronomie haut de gamme.
• Polyvalence entre restauration traditionnelle et gastronomique, gestion d'un buffet.
• Expérience avérée en management et développement des compétences des équipes.
• Stabilité professionnelle et engagement sur le long terme dans un établissement.
• Connaissances solides en boissons (sommellerie et bar).
• leadership opérationnel, exemple et accompagnement des équipes.

Responsibilities

• Superviser les opérations quotidiennes des espaces restauration et garantir la fluidité des services.
• Être présent sur le terrain auprès des clients et équipes, notamment lors des moments clés du service.
• Encadrer et fédérer les équipes avec un management exigeant et bienveillant.
• Garantir les standards de qualité propres à l'établissement 5* et Relais & Châteaux.
• Veiller à la satisfaction client et proposer des solutions concrètes.
• Collaborer avec les cuisines, sommellerie et autres départements.
• Participer au recrutement, intégration, formation et fidélisation des collaborateurs.
• Piloter les performances économiques du département (CA, coûts, productivité).
• Contribuer à l'amélioration continue des organisations et prestations.

Skills

Maître d'Hôtel

Management

Sommellerie

Service clientèle

Restauration haut de gamme

Job description

La Cheneaudière - Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux cherche un Responsable Food & Beverage passionné et expérimenté pour diriger les trois univers de restauration: Le Chêne, Le Feuillage et Le Calixte. Vous piloterez les équipes et assurerez l'excellence du service dans un cadre hôtelier 5 étoiles.

Rattaché(e) à la Directrice, vous superviserez les opérations, gérerez les performances économiques et participerez activement au développement du personnel, des services et de l'expérience client.