Responsable Food & Beverage H/F - Cheneaudière Hôtel & Spa 5*

Château des Avenières; Les Ulis; Remote; EUR 80,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

Horaires électroniques

Chèques-cadeau

CSE avantages

Happiness management

Relais Team avantage

Possibilité de logement

Job summary

La Cheneaudière Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux recrute un Responsable Food & Beverage, leader opérationnel Rattaché(e) à la Directrice, vous pilotez les activités F&B sur nos trois espaces et vous assurez l'excellence du service, la qualité et la satisfaction client, tout en fédérant les équipes autour d'objectifs communs.

Vous supervisez les opérations quotidiennes, gérez les budgets et les stocks, préparez les recrutements, et assurez une expérience client irréprochable dans un établissement

Qualifications

• Maître d'Hôtel expérimenté avec au moins 5 ans dans l'hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique.
• Polyvalent entre restauration traditionnelle et gastronomique, capable de gérer un buffet.
• Expérience en management et développement des équipes.
• Stabilité professionnelle et engagement sur le long terme.
• Solides connaissances en sommellerie et boissons.
• Leadership exemplaire et sens du service.
• Rigueur, organisation, sang-froid et responsabilité.
• Contact client et souci du détail pour une expérience client de qualité.

Responsibilities

• Superviser les opérations quotidiennes des trois espaces restauration et garantir la fluidité.
• Être présent sur le terrain auprès des clients et du personnel lors des moments clés.
• Encadrer et fédérer les équipes avec un management exigeant mais bienveillant.
• Respecter les standards 5 étoiles et Relais & Châteaux.
• Assurer la satisfaction client et anticiper les besoins.
• Collaborer avec cuisine, sommellerie et les autres départements.
• Participer au recrutement, intégration, formation et fidélisation.
• Piloter les performances économiques du département (CA, coûts, productivité).
• Contribuer à l'amélioration continue des organisations et prestations.

Job description

Responsable Food & Beverage H/F - Cheneaudière Hôtel & Spa 5* -

• Département: Restauration

Rejoignez les équipes de la Cheneaudière - Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux

Située en Alsace, entre Strasbourg et Colmar, la Cheneaudière est une maison familiale d’exception comprenant un hôtel 5* de 45 chambres, un restaurant gastronomique, un restaurant gourmand et un nature Spa d’exception de 2500m².

L’établissement offre à nos clients une expérience inoubliable alliant raffinement, bien-être et gastronomie.

Nous recherchons des talents passionnés et motivés pour rejoindre notre équipe composée de plus de 120 collaborateurs.

Pour accompagner nos équipes et poursuivre le développement de notre offre gastronomique, nous recherchons notre futur(e) Responsable Food & Beverage (H/F).

Trois univers de restauration, une même exigence d'excellence

Notre offre de restauration s'articule autour de trois expériences complémentaires :

• Le Chêne, notre restaurant gourmand, qui conjugue convivialité, générosité et qualité de service


• Le Feuillage, notre restaurant gastronomique étoilé, où précision du service, élégance et excellence de l'expérience client sont au cœur de chaque attention.


• Le Calixte, une offre plus décontractée sous forme de buffet, pensée pour prolonger l'expérience de bien-être de nos hôtes (petit-déjeuner, midi et goûter).

Trois identités, trois rythmes, mais une seule ambition : offrir une expérience irréprochable, portée par des équipes engagées et fières de leur métier.

Votre mission : être un véritable leader de terrain

Rattaché(e) à la Directrice de l'établissement, vous pilotez l'ensemble des activités Food & Beverage et accompagnez quotidiennement les équipes dans leur recherche d'excellence. Vous travaillez en très grande proximité et également sous la responsabilité du Chef.

Vos principales responsabilités :

• Superviser les opérations quotidiennes de nos trois espaces de restauration et garantir la fluidité des services


• Être présent(e) sur le terrain, au contact des clients et des collaborateurs, notamment lors des moments clés du service.


• Encadrer, fédérer et faire grandir les équipes en instaurant un management exigeant, juste et bienveillant


• Garantir le respect des standards de qualité propres à notre établissement 5 et à Relais & Châteaux


• Veiller à la satisfaction client, anticiper les attentes et apporter des solutions concrètes


• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine, de sommellerie et les autres départements de l'hôtel


• Participer au recrutement, à l'intégration, à la formation et à la fidélisation des collaborateurs


• Piloter les performances économiques de votre département : chiffre d'affaires, maîtrise des coûts, productivité et rentabilité


• Contribuer activement à l'amélioration continue de nos organisations et de nos prestations

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons avant tout un professionnel de la restauration, solide dans son métier, exemplaire dans son comportement et profondément attaché au terrain.

• Vous justifiez d'au moins 5 années d'expérience en tant que Maître d'Hôtel, idéalement dans l'hôtellerie haut de gamme ou la restauration gastronomique


• Vous êtes polyvalent aussi bien en restauration traditionnelle, que gastronomique, et savez gérer un buffet


• Vous avez acquis une réelle expérience du management et savez faire progresser vos collaborateurs


• Votre parcours témoigne d'une stabilité professionnelle, d'un engagement durable et d'une volonté de vous investir dans un projet d'établissement


• Vous avez des solides connaissances dans l’univers de la boisson (sommellerie et bar)


• Vous êtes un manager qui montre l’exemple : vous savez accueillir, servir, accompagner et intervenir aux côtés de vos équipes


• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation, de sang-froid et d'un véritable sens des responsabilités


• Vous savez conjuguer exigence opérationnelle, bienveillance managériale et sens du résultat


• Vous aimez le contact client et considérez que la qualité d'un service se construit d'abord dans les détails

Nous ne recherchons pas un responsable qui manage depuis son bureau, mais un leader opérationnel, présent, engagé et capable d’entraîner ses équipes par l’exemple

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre La Cheneaudière, c'est intégrer une maison reconnue pour la qualité de son hospitalité, la richesse de ses expériences et son attachement aux valeurs humaines

C'est aussi prendre la responsabilité d'un département stratégique, au sein d'un établissement ambitieux, où vous disposerez d'un véritable périmètre d'action pour faire évoluer les équipes, les organisations et l'expérience client

Nous souhaitons construire une collaboration durable avec une personnalité qui partage notre vision du métier : de l'exigence, de l'humilité, de la constance et beaucoup de passion

Ce que nous offrons:

• L’opportunité de travailler dans un environnement prestigieux et stimulant


• Une équipe dynamique et passionnée avec des perspectives d’évolution


• Un cadre de travail mettant en avant l’excellence et la créativité culinaire


• Mutuelle d’entreprise à tarif avantageux


• Horaires gérés par une pointeuse électronique


• Chèques-cadeau en fin d'année


• Comité social et économique d'entreprise (CSE) permettant de profiter d'avantages tarifaires sur les loisirs (cinéma, concerts, achats de produits à prix négociés,...)


• Service interne de 'Happiness management' pour le bien-être au travail, géré par une responsable à temps plein


• Opérations 'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles une nuit à l’hôtel, un dîner au restaurant et les installations du spa


• Ateliers gratuits de massage bien-être, séances de relaxation et sono thérapie pour le personnel


• Avantage 'Relais Team' pour séjourner à prix symbolique dans d'autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier


• Possibilité de logement selon disponibilité

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