Maître d'Hôtel — Leadership en Service Haut de Gamme

Groupe DERET; La Ferté-Saint-Aubin; Sur place; EUR 42 000 - 66 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Orée des Chênes recherche un Maître d’Hôtel expérimenté pour garantir l’excellence du service et enrichir l’expérience client dans un restaurant haut de gamme.

Vous coordonnez le service, managez l’équipe salle et assurez la qualité de la relation client, tout en veillant à la propreté et au respect des standards. Connaissance des vins souhaitée et capacité à travailler avec la direction.

Qualifications

• Expérience confirmée en service haut de gamme ou gastronomique.
• Excellente présentation, sens du détail et du service.
• Leadership naturel, capacité à fédérer et à transmettre.
• Aisance relationnelle, gestion du stress et réactivité.
• Maîtrise des techniques de service et des standards qualité.
• Connaissance des vins et de l’accord mets‑vins appréciée.
• Capacité à travailler en collaboration avec la direction et les équipes opérationnelles.

Responsabilités

• Supervision du service — organisation, coordination et contrôle du déroulement du service.
• Accueil et relation client — garantir une expérience personnalisée, élégante et irréprochable.
• Management de l’équipe — encadrement des chefs de rang, commis et apprentis.
• Gestion des réservations en lien avec la réception et la direction.
• Mise en place et qualité — contrôle du dressage, des normes de service et de la propreté.
• Coordination interservices — communication fluide avec cuisine, réception et direction.
• Formation et accompagnement des équipes pour maintenir un niveau d’exigence élevé.
• Gestion des incidents clients avec diplomatie et professionnalisme.

Connaissances

Leadership

Relation client

Gestion du stress

Réactivité

Techniques de service

Standards qualité

Connaissance vins

Description du poste

L’Orée des Chênes recherche un Maître d’Hôtel expérimenté pour garantir l’excellence du service et enrichir l’expérience client dans un restaurant haut de gamme.

Vous coordonnez le service, managez l’équipe salle et assurez la qualité de la relation client, tout en veillant à la propreté et au respect des standards. Connaissance des vins souhaitée et capacité à travailler avec la direction.