Kitchen manager/Chef bar a salades 42h (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonus trimestriel de performance

Mutuelle

Transport pris en charge

Salade offerte

Job summary

The Salad Project recherche un Kitchen Manager pour diriger la cuisine et garantir une production rapide et de qualité. Vous encadrerez une équipe de 5 personnes et assurerez le respect des recettes, des fiches techniques et des grammages, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité.

Vous piloterez les stocks et les coûts matière, participerez à l’amélioration des process et interviendrez en coordination avec le Culinary Director et le siège à Londres. CDI 42h, Paris, avec bonus trimestriel.

Qualifications

• Maîtrise technique de la préparation culinaire, rapide et propre.
• Capacités d’organisation: planning, stocks, priorisation.
• Conduire une équipe en période de rush et assurer la sécurité alimentaire (HACCP).

Responsibilities

• Piloter les opérations quotidiennes et les fiches techniques.
• Former et encadrer une équipe de 5 personnes.
• Gérer commandes, stocks et coûts matière.
• Reporter les indicateurs qualité et coût à la direction.
• Maintenir les normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Leadership

Organisation

Pilotage coût matière

Anglais

Job description

Salaire fixe brut mensuel à partir de 2800€ + bonus trimestriel de performance

En tant que Kitchen Manager, tu es le chef d’orchestre de notre cuisine. Tu garantis des produits d’une qualité irréprochable, une équipe au top et des opérations qui tournent comme une horloge – tout en gardant un œil sur les coûts et nos standards élevés.

1) The Salad Project, c’est quoi ?

Nous sommes en mission pour devenir le meilleur bar à salade au monde. Pas n’importe quelle salade, mais celle dont tu as vraiment envie.

Fondée à Londres en 2021, The Salad Project redéfinit la restauration saine et casual. Forts de notre succès – déjà 16 sites à Londres, élus Restaurant de l’année par UberEats, 12ème entreprise à la plus forte croissance au Royaume-Uni et lauréat du prix \"concept le plus scalable\" – nous avons récemment levé des fonds pour accélérer notre expansion internationale.

Ce qui nous différencie ? Notre exigence exceptionnelle sur :

• Le Goût – Un vrai repas, pensé par des Chefs et entièrement personnalisable


• Le Service – Un accueil chaleureux et efficace


• La Marque – Une signature visuelle forte et un ADN résolument lifestyle


• La Technologie – une expérience digitale 5 étoiles sur place, sur notre app click and collect ou en livraison

L’année 2026 marque notre grand saut à l’international avec l’ouverture de notre premier restaurant à Paris. Il ne s’agit pas d’un simple copier-coller : notre projet parisien est pensé pour le public français, avec une ambition mondiale.

2) Tes missions principales

a) Opérations & qualité

• Piloter les opérations quotidiennes : préparations, respect des recettes, fiches techniques et grammages


• Assurer une production rapide, régulière et d’une qualité irréprochable, y compris en plein rush


• Garantir les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail, en service comme hors service


• Maintenir une cuisine propre, rangée et organisée, prête à passer un contrôle à tout moment


• Faire évoluer les process de cuisine : les mettre en place, les documenter, les améliorer

b) Équipe

• Encadrer, former et faire grandir une équipe de 5 personnes (commis et plongeurs)


• Construire les plannings, suivre les heures et adapter les effectifs à l’activité


• Mener l’équipe pendant les coups de feu


• Créer une dynamique positive fondée sur la responsabilité, l’entraide et le bien‑être de l’équipe

c) Stocks & coûts

• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires, et anticiper les ruptures


• Piloter le ratio coût matière, limiter les pertes et atteindre les objectifs opérationnels et financiers


• Identifier et résoudre les problèmes d’approvisionnement avec nos fournisseurs

d) Reporting

• Reporter au Directeur et au Culinary Director, et partager tes indicateurs clés (qualité, hygiène, coût matière, productivité)

3) Ton profil – organisation, efficacité, énergie et communication

• Excellente maîtrise technique de la préparation culinaire : rapide, propre, régulière


• Vraies capacités d’organisation : planning, stocks, priorisation, pilotage du coût matière


• Leadership et communication : tu sais embarquer une petite équipe et te faire comprendre dans le rush


• Esprit d’initiative, sens des responsabilités et goût pour la résolution de problèmes


• Énergie positive et fiabilité : l’équipe et le restaurant peuvent compter sur toi


• État d’esprit de croissance : tu rejoins une entreprise qui grandit vite, avec de vraies opportunités d’évolution


• Maitrise de l’anglais est un énorme + car nous travaillons avec le siège de Londres

4) Ce que nous offrons

• Début des que possible


• CDI temps plein 42h (sans coupure)


• Bonus trimestriel de performance


• Une délicieuse salade offerte pour chaque shift travaillé


• Un environnement stimulant en forte croissance avec de belles opportunités de carrière: 15 restaurants prévus a Paris d’ici 4 ans!


• Participation au transport et mutuelle

Kitchen Manager / Chef de cuisine / Responsable de cuisine