Ingénieur R&D Fromagerie – Texture & Coagulation

Triballat; Rians; On-site; EUR 40,000 - 55,000; Full time

Job summary

Triballat recherche un(e) chercheur(se) au sein de l'équipe R&D pour caractériser les dynamiques de coagulation et d'acidification des technologies fromagères, en collaboration avec les ingénieurs R&D et les services.

Vous dirigerez des analyses sur le comportement rhéologique des produits en fin de coagulation et évaluerez les impacts sur la texture et les rendements fromagers, avec des déplacements prévus sur nos sites industriels.

Responsibilities

• Caractériser les dynamiques de coagulation et d'acidification des technologies fromagères en lien avec les ingénieurs R&D.
• Mesurer le comportement rhéologique de produits en fin de coagulation et définir les impacts sur la texture et les rendements fromagers.
• Réaliser des déplacements sur nos sites industriels et assurer une veille bibliographique liée au thème.

Job description

Triballat recherche un(e) chercheur(se) au sein de l'équipe R&D pour caractériser les dynamiques de coagulation et d'acidification des technologies fromagères, en collaboration avec les ingénieurs R&D et les services.

Vous dirigerez des analyses sur le comportement rhéologique des produits en fin de coagulation et évaluerez les impacts sur la texture et les rendements fromagers, avec des déplacements prévus sur nos sites industriels.