Stagiaire R&D: Sensorielle & Texture des fromages de chèvre

Agrial Co-op; Nantes; Sur place; EUR 10 000 - 12 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Gratification mensuelle

Résumé du poste

Agrial recherche un stagiaire R&D pour caractériser sensoriellement, fonctionnellement et texturalement des fromages de chèvre. Encadré par une chargée d Analyse Sensorielle, vous participerez à un projet innovant intégrant expérimentation, dégustation, analyses statistiques et interprétation des résultats.

Vous contribuerez à relier les mesures en laboratoire aux perceptions des consommateurs et à formuler des recommandations d'amélioration pour le développement produit.

Qualifications

• Préparer un Bac+5 en école d'ingénieur agroalimentaire ou Master 2 spécialisé en analyse sensorielle ou domaine équivalent.

Responsabilités

• Contribuer au développement de méthodes pour évaluer les caractéristiques sensorielles, fonctionnelles et texturales des fromages de chèvre.
• Réaliser des expérimentations, dégustations et analyses statistiques.
• Mettre en place des protocoles de tests sensoriels et analyser les résultats pour orienter le développement produit.
• Collaborer avec les équipes R&D, marketing et qualité pour formaliser des recommandations d'amélioration.

Connaissances

analyse sensorielle

caractérisation des aliments

statistiques appliquées

texturométrie

Excel

R

Formation

Bac+5 en école d'ingénieur agroalimentaire

Master 2 analyse sensorielle

Outils

R

Description du poste

Agrial recherche un stagiaire R&D pour caractériser sensoriellement, fonctionnellement et texturalement des fromages de chèvre. Encadré par une chargée d Analyse Sensorielle, vous participerez à un projet innovant intégrant expérimentation, dégustation, analyses statistiques et interprétation des résultats.

Vous contribuerez à relier les mesures en laboratoire aux perceptions des consommateurs et à formuler des recommandations d'amélioration pour le développement produit.