Ingénieur Hospitalier - Responsable Restauration Centrale

Centre Hospitalier de l; Nevers; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Centre Hospitalier de l'Agglomération de Nevers recherche un Ingénieur Hospitalier pour l'Unité Centrale de Production Culinaire. Vous piloterez le secteur restauration et veillerez à la conformité des pratiques, dans le cadre des projets d'établissement et du service.

Vous coordonnez les achats, les ressources humaines et les actions d'amélioration de la qualité et de la sécurité alimentaire, en lien avec les commissions compétentes et les usagers.

Qualifications

• Participer à définir et mettre en uvre le projet de service du secteur restauration.
• Participer à définir l'organisation du service et piloter les ressources humaines.
• Développer les compétences des agents du secteur restauration.
• Mettre en uvre la politique nutritionnelle de l'établissement telle que définie par le CLAN.
• Participer au CLAN et aux commissions de la restauration.
• Suivre la satisfaction des usagers et proposer des actions d'amélioration.
• Définir l'offre alimentaire adaptée au secteur.
• Établir le budget alimentaire et suivre son exécution.
• Coordonner les achats alimentaires du CHAN et des marchés publics.
• Piloter l'achat et le suivi des matériels de restauration.
• Piloter la qualité et la sécurité sanitaire et tenir le PMS à jour.

Responsibilities

• Participer à définir et assurer la mise en uvre du projet de service du secteur restauration.
• Participer à définir l'organisation du service et piloter les ressources humaines du secteur.
• Développer les compétences des agents du secteur restauration.
• Mettre en uvre la politique nutritionnelle de l'établissement telle que définie par le CLAN.
• Participer au CLAN et aux commissions de la restauration mises en place dans l'établissement.
• Suivre la satisfaction des usagers de la restauration, proposer et mettre en uvre des actions en vue de son amélioration le cas échéant.
• Définir l'offre alimentaire,
• Définir le budget alimentaire et suivre son exécution dans le respect des orientations budgétaires de l'établissement.
• Coordonner les achats alimentaires du CHAN, ainsi que du GHT en ce qui concerne la passation des marchés publics.
• Piloter l'achat et le suivi des matériels de restauration présents dans l'établissement.
• Piloter la qualité et la sécurité sanitaire en matière de restauration et tenir à jour le plan de maîtrise sanitaire (PMS).

Job description

Centre Hospitalier de l'Agglomération de Nevers recherche un Ingénieur Hospitalier pour l'Unité Centrale de Production Culinaire. Vous piloterez le secteur restauration et veillerez à la conformité des pratiques, dans le cadre des projets d'établissement et du service.

Vous coordonnez les achats, les ressources humaines et les actions d'amélioration de la qualité et de la sécurité alimentaire, en lien avec les commissions compétentes et les usagers.