HRM- MAÎTRE D’HÔTEL H/F

HOTELRESTAUJOB; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Grand Hôtel du Montenvers, situé au cœur du massif du Mont-Blanc, recherche un Maître d’Hôtel passionné par l’hospitalité pour diriger le pôle restauration et coordonner les services auprès d’une clientèle française et internationale.

Le candidat idéal supervise les équipes, optimise les services et veille au respect des standards d’excellence, avec une forte orientation service et qualité.

Qualifications

• Expérience CDI de 3 à 5 ans minimum en Maître d’hôtel ou encadrement similaire.
• Formation CAP à Bac Pro Hôtellerie-Restauration.
• BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou équivalent, avec spécialisation service/restauration.
• Expérience en management d’équipe et coordination opérationnelle appréciée.

Responsabilités

• Gérer le pôle restauration et coordonner les services.
• Encadrer et former les équipes, assurer l’hygiène et qualité.
• Planifier et optimiser les plans de salle et les réservations.
• Coopérer avec cuisine, bar et fournisseurs pour les livraisons et prestations.

Connaissances

Français courant

Anglais professionnel

Leadership

Gestion équipe

Service client

Formation

CAP/BAC Pro Hôtellerie-Restauration

BTS Management Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Rejoignez une aventure exceptionnelle au coeur du massif du Mont-Blanc.

Niché dans un cadre spectaculaire face à la Mer de Glace, le Grand Hôtel du Montenvers propose une expérience unique mêlant gastronomie, hospitalité et patrimoine alpin.

Dans le cadre du développement de nos équipes, nous recherchons un(e) Maître d’Hôtel passionné(e) par l’hospitalité et doté(e) d’un véritable sens du service.

Si vous êtes passionné par l’art de l’hospitalité et désireux de marquer les esprits dans un environnement à couper le souffle, votre place est parmi nous.

Responsabilités Clés

Vous êtes garant(e) de la qualité de l’accueil et du bon déroulement des prestations auprès d’une clientèle française et internationale, en assurant la gestion, la coordination et la supervision de l’ensemble du pôle restauration, de ses différents services ainsi que la bonne coordination avec les fournisseurs et partenaires.

VOS MISSIONS

Management & coordination

• Être responsable dans la gestion quotidienne des opérations et assurer un véritable rôle de relais sur le terrain.
• Organiser, coordonner et répartir les activités de l’équipe en fonction du niveau d’activité et des besoins opérationnels.
• Adapter les effectifs et l’organisation afin de garantir la fluidité et la continuité des services.
• Assurer une communication efficace entre les équipes de salle, de cuisine, du bar et les différents services de l’établissement.
• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs, tout en veillant à la transmission et au respect des bonnes pratiques.
• Assurer un suivi rigoureux et une coordination efficace avec les fournisseurs afin de garantir le bon déroulement des livraisons de marchandises, ainsi que leur réception et leur reprise dans le train-fourgon du Montenvers, dans le strict respect des procédures.
• Fédérer les équipes autour des valeurs du groupe : excellence, respect, qualité de service et satisfaction client.

Expérience client & qualité de service

• Superviser le bon déroulement des services, des événements et des prestations particulières, de la mise en place jusqu’au départ des clients.
• Veiller au respect des standards de présentation, de qualité et d’accueil de l’établissement.
• Participer à la gestion des réservations et à l’optimisation des plans de salle.
• Être attentif aux attentes des clients, anticiper leurs besoins et proposer une expérience personnalisée.
• Conseiller les clients sur l’offre gastronomique et les boissons avec profession

VOTRE PROFIL

Formation & expérience

• Une forte expérience confirmée en CDI de 3 à 5 ans minimum en tant que Mai tre d’hôtel ou à un poste d’encadrement similaire, idéalement acquise au sein d’un établissement hotelier haut de gamme, d’un restaurant gastronomique ou d’un établissement à forte activité et exigence de service.
• Formation de niveau CAP à Bac professionnel Hôtellerie-Restauration.
• Formation Bac+2, idéalement BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration, avec une spécialisation en lien avec les métiers du service et de la restauration.
• Une expérience en management d’équipe et en coordination opérationnelle est fortement appréciée.

Compétences professionnelles

• Excellente maîtrise du français, à l’oral comme à l’écrit.
• Bonne maîtrise de l’anglais, indispensable pour accompagner notre clientèle internationale.
• Solide connaissance des techniques de service et des standards de l’hôtellerie‑restauration.
• Bonne connaissance de l’organisation d’un service en salle et de la coordination entre les différents départements.
• Sensibilité aux règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et aux procédures HACCP.
• Maîtrise des principes de gestion des stocks, des commandes et de la limitation des pertes.
• Capacité à organiser et superviser des événements et prestations spécifiques.

VOS QUALITÉS

Nous recherchons avant tout une personnalité engagée, professionnelle et tournée vers le collectif.

• Esprit d’équipe et capacité à fédérer.
• Leadership naturel et exemplarité sur le terrain.
• Sens aigu du service et de la satisfaction client.
• Excellent relationnel et aisance avec une clientèle internationale.
• Rigueur, organisation et sens du détail.
• Autonomie et capacité à prendre des initiatives.
• Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
• Adaptabilité face aux variations d’activité.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et exigeant.
• Aptitude à former, accompagner et transmettre son savoir-faire.
• Bonne gestion du stress et maîtrise de soi en situation de forte activité.
• Sensibilité particulière à la propreté, à l’hygiène et au respect des procédures.