Hiver 2026-2027 : Responsable petit déjeuner (H/F)

Les Balcons : Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie; Montvalezan; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Blanchisserie uniforme

Prime de fin de saison

Parking gratuit

Réductions SHERPA

Accès salle de sport

Tarifs spa et restaurant

Formation interne

Prime de repas sur shift

Évolution possible

Résumé du poste

Les Balcons : Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie recherche un Responsable Petit-Déjeuner pour garantir un moment clé de l’expérience client. Vous assurerez la mise en place, l’organisation et le bon déroulement du service, avec un accueil personnalisé et chaleureux.

Vous prendrez en charge la gestion opérationnelle et administrative du service, tout en veillant au respect des normes HACCP et à la satisfaction des clients les plus exigeants.

Qualifications

• Diplômé(e) en hôtellerie-restauration est un réel plus.
• Expérience significative en service, idéalement 4/5 étoiles ou équivalent.
• Maîtrise de l’anglais indispensable, une troisième langue est un plus.

Responsabilités

• Organiser et superviser le petit-déjeuner en garantissant qualité et servieélégante.
• Assurer un accueil personnalisé et fluide, anticipation des besoins, relation client.
• Gérer les stocks, commandes et respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Connaissances

Anglais courant

Présentation & style

Rigueur

Formation

BAC+2/3 en hôtellerie-restauration

Description du poste

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.

POSTE / MISSIONS

En tant que Responsable Petit-Déjeuner, vous êtes le garant d’un moment clé de l’expérience client.

Vous assurez la mise en place, l’organisation et le bon déroulement du service du petit-déjeuner, tout en veillant à offrir un accueil personnalisé, fluide et chaleureux à chaque client.

Vous êtes également responsable de la gestion opérationnelle, administrative et sanitaire de votre service.

Missions Principales

• Organisation & supervision du service petit-déjeuner
• Disponibilité pour travailler sur des horaires matinaux
• Assurer la mise en place complète du buffet et l’organisation du service
• Superviser le bon déroulement du service du matin tant sur la partie opérationnelle, administrative que sanitaire
• Accueil client & personnalisation de l’expérience
• Accueillir les clients avec naturel, élégance et efficacité
• Anticiper les besoins et instaurer une relation de confiance
• Gérer les demandes petit-déjeuner (room service, appartements, demandes spécifiques)
• Approvisionnements & gestion des stocks
• Gérer les commandes quotidiennes (pain, viennoiseries, produits frais et secs)
• Suivre les livraisons et contrôler les factures fournisseurs
• Assurer la rotation des stocks et limiter les pertes
• Qualité, standards & présentation du buffet
• Appliquer et faire respecter les standards de l’établissement
• Garantir une présentation soignée, régulière et attractive du buffet
• Assurer le bon équilibre du buffet dans une logique de qualité et de limitation du gaspillage
• Garantir le respect des normes HACCP (températures, traçabilité, stockage)
• Assurer la conformité lors des contrôles et audits
• Engagement environnemental (Clé Verte)
• Appliquer les engagements environnementaux de l’établissement
• Favoriser les produits locaux, bio et la limitation du gaspillage
• Participer à la réduction des déchets
• Coordination & organisation autonome
• Travailler en lien avec la réception, la cuisine et les services techniques
• Organiser le service de manière autonome et efficace
• Être force de proposition sur l’offre et l’organisation

Avantages - Infos poste

• Posté logé sur place possible
• Prime de logement si vous vous logez par vous-même
• Blanchisserie uniforme fournie
• Prime de fin de saison selon implication
• Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte
• 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA
• Accès à la salle de sport sur plage horaire
• Tarifs préférentiels spa et restaurant
• Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d’évolution au sein du groupe
• Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
• Contrat évolutif et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat
• Prise de poste courant décembre

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience

• Diplômé(e) en hôtellerie-restauration est un réel plus
• Expérience significative en service, idéalement au sein d’établissements 4 ou 5
• Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures
• Maîtrise de l’anglais indispensable, la pratique d’une troisième langue constitue un réel plus

Compétences

• Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service
• Connaissance des normes HACCP
• Capacité à s’adapter aux imprévus et aux exigences d’une clientèle haut de gamme

Savoir-être

• Esprit d’équipe et sens développé de l’entraide
• Flexibilité et capacité d’adaptation
• Rigueur et sens du service client

#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum #BAC+2/3

AVANTAGES

Selon expérience