HRM- MAÎTRE D’HÔTEL H/F

DPD (Belgium) NV/SA; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Best Mont-Blanc recherche un Maître d’Hôtel expérimenté pour diriger le pôle restauration du Grand Hôtel du Montenvers, face à la Mer de Glace. Vous assurez l’accueil, la mise en place et la coordination entre salle, cuisine et bars, tout en garantissant un service personnalisé à une clientèle française et internationale.

Fort d’une expérience de 3 à 5 ans en CDI dans l’hôtellerie-restauration haut de gamme, vous êtes leader naturel, garant des standards HACCP et de la maîtrise des coûts.

Qualifications

• Expérience confirmée en CDI de 3 à 5 ans en tant que Maître d'hôtel ou cadre équivalent.
• Formation CAP/Bac pro Hôtellerie-Restauration.
• Formation Bac+2 (BTS) en Hôtellerie-Restauration, spécialisation service/restauration.
• Expérience en management d’équipe et coordination opérationnelle appréciée.

Responsabilités

• Garantir la qualité de l’accueil et le bon déroulement des prestations pour une clientèle française et internationale.
• Organiser, coordonner et répartir les activités de l’équipe selon l’activité et les besoins opérationnels.
• Adapter les effectifs et l’organisation pour assurer fluidité et continuité des services.
• Assurer une communication efficace entre salle, cuisine, bar et autres services.
• Encadrer, former et suivre les collaborateurs en veillant au respect des bonnes pratiques.
• Suivre les livraisons et réceptions fournisseurs en respectant les procédures.
• Fédérer les équipes autour des valeurs d’excellence et de qualité de service.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Service haut de gamme

Anglais professionnel

Organisation des services

Formation

CAP/Bac pro Hôtellerie-Restauration

BTS Management Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Rejoignez une aventure exceptionnelle au cœur du massif du Mont-Blanc.

Niché dans un cadre spectaculaire face à la Mer de Glace, le Grand Hôtel du Montenvers propose une expérience unique mêlant gastronomie, hospitalité et patrimoine alpin.

Dans le cadre du développement de nos équipes, nous recherchons un(e) Maître d’Hôtel passionné(e) par l’hospitalité et doté(e) d’un véritable sens du service.

Si vous êtes passionné par l'art de l'hospitalité et désireux de marquer les esprits dans un environnement à couper le souffle, votre place est parmi nous.

Responsabilités Clés

Vous êtes garant(e) de la qualité de l’accueil et du bon déroulement des prestations auprès d’une clientèle française et internationale, en assurant la gestion, la coordination et la supervision de l’ensemble du pôle restauration, de ses différents services ainsi que la bonne coordination avec les fournisseurs et partenaires.

• Être responsable dans la gestion quotidienne des opérations et assurer un véritable rôle de relais sur le terrain.
• Organiser, coordonner et répartir les activités de l’équipe en fonction du niveau d’activité et des besoins opérationnels.
• Adapter les effectifs et l’organisation afin de garantir la fluidité et la continuité des services.
• Assurer une communication efficace entre les équipes de salle, de cuisine, du bar et les différents services de l’établissement.
• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs, tout en veillant à la transmission et au respect des bonnes pratiques.
• Assurer un suivi rigoureux et une coordination efficace avec les fournisseurs afin de garantir le bon déroulement des livraisons de marchandises, ainsi que leur réception et leur reprise dans le train-fourgon du Montenvers, dans le strict respect des procédures.
• Fédérer les équipes autour des valeurs du groupe : excellence, respect, qualité de service et satisfaction client.

Expérience client & qualité de service

• Superviser le bon déroulement des services, des événements et des prestations particulières, de la mise en place jusqu’au départ des clients.
• Veiller au respect des standards de présentation, de qualité et d’accueil de l’établissement.
• Participer à la gestion des réservations et à l’optimisation des plans de salle.
• Être attentif aux attentes des clients, anticiper leurs besoins et proposer une expérience personnalisée.
• Conseiller les clients sur l’offre gastronomique et les boissons avec professionnalisme.
• Prendre en charge les demandes spécifiques et les éventuelles réclamations avec diplomatie, réactivité et sens du service.

Gestion & performance opérationnelle

• Contribuer au développement du chiffre d’affaires restauration par son action de vente, à l’atteinte des objectifs économiques et opérationnels du service en veillant à l’efficacité de l’organisation.
• Garantir l’application des procédures internes, des fiches techniques et des standards de l’établissement.
• Participer à la maîtrise des coûts en optimisant l’utilisation des produits, du matériel et des ressources, tout en limitant les pertes et le gaspillage.
• Superviser les stocks de son périmètre, participer aux inventaires, évaluer les besoins et contribuer à la préparation et au suivi des commandes, être garant de la juste facturation.
• Veiller à la bonne utilisation, à l’entretien et à la disponibilité du matériel nécessaire à l’activité.
• Identifier les éventuels dysfonctionnements, mettre en place les actions correctives adaptées avec la direction de l’établissement et assurer leur suivi.
• Être force de proposition pour améliorer en permanence l’organisation, la qualité du service et la performance opérationnelle.

Hygiène, sécurité & environnement

• Veiller quotidiennement à la propreté et à la parfaite tenue des espaces de travail et de service.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes HACCP.
• Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité de l’établissement, notamment les procédures liées à la sécurité incendie.
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques environnementales.
• Respecter et faire respecter les engagements de la Charte Environnement de l’établissement : maîtrise des consommations d’énergie, tri et recyclage des déchets, réduction du gaspillage, etc.
• Participer activement à la réduction des déchets et à l’optimisation des consommations.

Formation & expérience

• Une forte expérience confirmée en CDI de 3 à 5 ans minimum en tant que Mai^tre d'hôtel ou à un poste d'encadrement similaire, idéalement acquise au sein d'un établissement hotelier haut de gamme, d'un restaurant gastronomique ou d'un établissement à forte activité et exigence de service.
• Formation de niveau CAP à Bac professionnel Hôtellerie-Restauration.
• Formation Bac+2, idéalement BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration, avec une spécialisation en lien avec les métiers du service et de la restauration.
• Une expérience en management d’équipe et en coordination opérationnelle est fortement appréciée.

Compétences professionnelles

• Excellente maîtrise du français, à l’oral comme à l’écrit.
• Bonne maîtrise de l’anglais, indispensable pour accompagner notre clientèle internationale.
• Solid connaissance des techniques de service et des standards de l’hôtellerie-restauration.
• Bonne connaissance de l’organisation d’un service en salle et de la coordination entre les différents départements.
• Sensibilité aux règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et aux procédures HACCP.
• Maîtrise des principes de gestion des stocks, des commandes et de la limitation des pertes.
• Capacité à organiser et superviser des événements et prestations spécifiques.

Nous recherchons avant tout une personnalité engagée, professionnelle et tournée vers le collectif.

• Esprit d’équipe et capacité à fédérer.
• Leadership naturel et exemplarité sur le terrain.
• Sens aigu du service et de la satisfaction client.
• Excellent relationnel et aisance avec une clientèle internationale.
• Rigueur, organisation et sens du détail.
• Autonomie et capacité à prendre des initiatives.
• Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
• Adaptabilité face aux variations d’activité.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et exigeant.
• Aptitude à former, accompagner et transmettre son savoir-faire.
• Bonne gestion du stress et maîtrise de soi en situation de forte activité.
• Sensibilité particulière à la propreté, à l’h​hui​ne et au respect des procédures.

Date de clôture

Type de contrat

Durée indéterminée

Nombre d'heures par semaine

Lieu du travail

Venez vivre l’expérience Best Mont-Blanc

Nos hôtels et restaurants sont des lieux de vie où l’esprit de cordée prend tout son sens. Comme en montagne, chaque pas compte et chaque sourire contribue à l’aventure collective. Travailler à nos côtés, c’est partager la fierté de nos paysages, grandir ensemble dans le respect et offrir à nos hôtes une expérience qui reflète la beauté des Alpes et l’authenticité de ceux qui les font vivre.

Rejoignez l’un de nos établissements insolites et prestigieux, situés au cœur des montagnes ou en bordure de lac.

Chez Best Mont-Blanc, chaque collaborateur est un maillon essentiel de la cordée. Nous plaçons l’humain au cœur de notre démarche.

Ici, chacun a la possibilité de grandir, d’apporter son énergie et de trouver sa place.

La montagne nous inspire et nous engage. Nous avons conscience de la responsabilité de protéger ce cadre naturel exceptionnel. Nos équipes s’impliquent chaque jour pour réduire notre empreinte et bâtir une hospitalité plus durable.

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