Grillardin Signature: Pilier d’un nouveau restaurant

PROXIMA INTERIM; Fréjus; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

PROXIMA INTERIM recherche un grillardin (H/F) pour l'ouverture d'un nouveau restaurant traditionnel à Fréjus. Vous serez le cœur de la cuisine et porterez l'identité grillade de la carte.

Vos missions: maîtrise des cuissons grill et plancha, dressage des plats, gestion des stocks et DLC, respect HACCP et hygiène, et entraide avec l'équipe en brigade restreinte. Profil recherché: expérience confirmée en grillade (5 ans), organisation, rigueur et esprit d'équipe.

Qualifications

• Expérience confirmée en grillade indispensable.
• Maîtrise des cuissons bleu à bien cuit.
• Poste clé dans petite brigade, CDI 36H.

Responsabilités

• Prendre en main le poste de grillade : organisation et mise en place.
• Préparer les viandes et poissons destinés à la grillade, parage et marinades.
• Maîtriser les cuissons (bleu, saignant, à point, bien cuit) au grill et à la plancha.
• Réaliser le dressage des plats et valoriser la signature du restaurant.
• Gérer les stocks et les commandes, respecter les DLC et HACCP.
• Entretenir le poste et le matériel, aider sur d'autres postes si nécessaire.

Connaissances

Grillardin confirmé

Maîtrise grillade

Dressage plats

Organisation

Esprit d'équipe

Rigueur

Outils

Grill & Plancha

Description du poste

PROXIMA INTERIM recherche un grillardin (H/F) pour l'ouverture d'un nouveau restaurant traditionnel à Fréjus. Vous serez le cœur de la cuisine et porterez l'identité grillade de la carte.

Vos missions: maîtrise des cuissons grill et plancha, dressage des plats, gestion des stocks et DLC, respect HACCP et hygiène, et entraide avec l'équipe en brigade restreinte. Profil recherché: expérience confirmée en grillade (5 ans), organisation, rigueur et esprit d'équipe.