Gérant en cuisine centrale (F/H) - Le Mans (72)

Dupont Restauration SAS; Le Mans; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime de participation

Mutuelle

Prévoyance

Repas offert

Résumé du poste

Dupont Restauration SAS recherche un gérant pour superviser une cuisine centrale Restauval, avec 11 collaborateurs, afin d’assurer la satisfaction client et le respect des règles sanitaires.

Le poste vise le pilotage du centre de profit, la définition des menus et la gestion des commandes et du planning, tout en privilégiant les produits locaux et de saison, dans le cadre d’un travail du lundi au vendredi.

Qualifications

• Passionné par la cuisine et l'art culinaire traditionnel.
• Expérience confirmée en restauration traditionnelle et/ou collective (3 ans minimum).
• Capacité à manager une équipe et à assurer les règles de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Animer l'équipe et assurer la satisfaction client.
• Piloter l'activité du restaurant et garantir la rentabilité.
• Définir les menus selon le contrat de prestation et gérer les commandes et le planning.

Connaissances

Animation d'équipe

Gestion de centre de profit

Régimes et textures modifiées

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Restauval a rejoint le groupe Dupont Restauration en 2020. Au sein de cette société, nous sommes tous cuisiniers de métier, fidèles à l'esprit d'artisan et aux bases traditionnelles de la cuisine.

Restauval, c'est l'assurance d'une cuisine de caractère traditionnelle, d'excellente qualité, variée, équilibrée privilégiant la qualité des produits servis, garantie d'une politique d'approvisionnement et d'une traçabilité optimale.

Nos menus personnalisés sont adaptés à chaque convive, chaque restaurant, et respectueux des saisons. Ils sont validés par notre diététicienne, afin de vous proposer un équilibre alimentaire optimum.

Depuis plus de 17 ans Restauval oeuvre, accompagne, innove sans cesse pour permettre l'accès à des repas savoureux. Le Groupe emploie aujourd'hui 580 salariés et confectionne 33 000 repas chaque jour dans le plus pur respect de la tradition sur plus de 185 établissements.

Le goût de la qualité, le goût des autres et le goût de l'accompagnement : c'est l'essence de Dupont Restauration.

Ici, le goût du métier et du service, ça se cultive ensemble. Chaque jour, nous sommes animés par le sens du détail, le plaisir de servir avec, à notre disposition, une large sélection de matières premières pour nos convives.

Aujourd'hui, nous avons la liberté de le faire ensemble, pour que chacun y apporte sa touche personnelle.

En tant que gérant et intégré(e) dans une équipe de 11 personnes, au sein d'une cuisine centrale, vous allez être en charge :

• de l'animation de vos équipes dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle et de respect des règles de sécurité alimentaire,
• du pilotage de l'activité de votre restaurant, véritable centre de profit,
• de la définition des menus, guidé par le contrat de prestation.
• des commandes et de la gestion du planning de l'équipe,

En développant les compétences professionnelles et l'agilité de vos collaborateurs, vous contribuerez à leur évolution et à la croissance de l'entreprise.

Informations complémentaires :

• Rémunération brute mensuelle de 2 700 EUR + primes
• Horaires et jours de travail aménageables sur la base de 5 jours travaillés
• Du lundi au vendredi
• De 7h00 à 14h30
• 400 repas journaliers produits avec 1 service en self sur site + chariots envoyés dans des unités de soins et 2 sites livrés en extérieur
• Connaissance des régimes et textures modifiées appréciée

Pourquoi nous rejoindre ?

• D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison...
• Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
• Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
• Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
• Un accès au CSE et ses nombreux avantages
• Le repas offert lors du service,
• Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
• Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
• Une mutuelle et un régime de prévoyance
• Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management

Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous connaissez le terrain avec une expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective. Le dynamisme et l'esprit d'équipe vous caractérisent.

La diversité constitue un axe important de notre politique RH, nous nous engageons alors à étudier chaque candidature à compétences égales.