Chef gérant (F/H) - Bourgueil (37)

Dupont Restauration SAS; Bourgueil; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas offert

13ème mois

Mutuelle et prévoyance

Prime de participation

Remboursement transport 50%

Forfait mobilité durable

Accès au CSE

Job summary

Dupont Restauration SAS recrute un chef gérant pour une maison de retraite à Bourgueil. Vous managez une équipe de 3 personnes, préparez les menus sur place à partir de produits frais et bruts, et assurez la dressage des plats.

Vous élaborez les menus avec l aide de la diététicienne, gérez les stocks et les commandes, et tenez à jour les documents comptables et d hygiène; vous participez au nettoyage et à la plonge.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine ou équivalent
• 3 ans d'expérience en restauration traditionnelle et/ou collective
• Connaissance des régimes alimentaires et des textures modifiées
• Maîtrise des normes HACCP et leurs contraintes

Responsibilities

• Vous gérez une équipe de 3 personnes au sein d une maison de retraite.
• Vous préparez sur place le menu complet à partir de produits bruts et frais.
• Vous élaborez les menus avec l aide de la diététicienne et passez les commandes, gérez les stocks.
• Vous tenez à jour les documents comptables et de suivi hygiène, et participez au nettoyage et à la plonge.

Skills

CAP/BEP cuisine

Esprit d'équipe

Régimes alimentaires

Gestion d'équipe

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Restauval a rejoint le groupe Dupont Restauration en 2020. Au sein de cette société, nous sommes tous cuisiniers de métier, fidèles à l'esprit d'artisan et aux bases traditionnelles de la cuisine.

Restauval, c'est l'assurance d'une cuisine de caractère traditionnelle, d'excellente qualité, variée, équilibrée privilégiant la qualité des produits servis, garantie d'une politique d'approvisionnement et d'une traçabilité optimale.

Nos menus personnalisés sont adaptés à chaque convive, à chaque restaurant, et respectueux des saisons. Ils sont validés par notre diététicienne, afin de vous proposer un équilibre alimentaire optimum.

Depuis plus de 17 ans Restauval oeuvre, accompagne, innove sans cesse pour permettre l'accès à des repas savoureux. Le Groupe emploie aujourd'hui 580 salariés et confectionne 33 000 repas chaque jour dans le plus pur respect de la tradition sur plus de 185 établissements.

En vue d'un ouverture prochaine, nous sommes à la recherche de notre nouveau chef gérant !

Situé dans une maison de retraite, notre restaurant accueille 70 personnes en service du midi et du soir, vous managez une équipe de 3 personnes. Vous préparez sur place le menu complet à partir de produits bruts, frais et qualitatifs. Vous dressez le plat chaud à l'assiette.

Parmi vos tâches, vous élaborez les menus avec l'aide de notre diététicienne, vous gérez les stocks et passez les commandes, vous tenez à jour les documents comptables et documents de suivi hygiène, vous participez au nettoyage de la cuisine, à la plonge batterie.

Vous avez une maîtrise parfaite des normes HACCP et leurs contraintes

Informations complémentaires :

• Poste à pourvoir au 1er janvier 2027
• Planning en roulement
• Rémunération brute mensuelle à partir de 2300 euros sur 13 mois, négociable selon profil. Prime PAC et PSM (75.5 euros brut/mois), prime d'objectif

Pourquoi nous rejoindre ?

• D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison...
• Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
• Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
• Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
• Un accès au CSE et ses nombreux avantages
• Le repas offert lors du service,
• Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
• Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
• Une mutuelle et un régime de prévoyance
• Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management

Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous connaissez le terrain avec une expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective. Le dynamisme et l'esprit d'équipe vous caractérise. Une connaissance des différents régimes alimentaires et des textures modifiées est requise pour ce secteur.

La diversité constitue un axe important de notre politique RH, nous nous engageons alors à étudier chaque candidature à compétences égales.