GERANT DE RESTAURANT H/F

Séminaires / Culture / Loisirs; Fontainebleau; On-site; EUR 39,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

PO 8%

Job summary

Sodexo Live ! recherche un responsable restaurant et bar sur le site INSEAD, à Fontainebleau, pour diriger une équipe et assurer la prestation de restauration et services associ�­s. Le poste implique la gestion opérationnelle et le pilotage budgétaire sur un site international.

CDI cadre, travail potentiel le week-end pour des événements, rémunération mensuelle brute entre 3 500 et 3 700 euros, avec 13e mois et prime d’objectif de 8%.

Qualifications

• Expérience en direction d'équipe en restauration
• Connaissance des règles SST et HACCP

Responsibilities

• Direction du restaurant collectif de l’INSEAD, du bar Freddy’s et de la distribution automatique.
• Orchestration de la mise en place des prestations avec le client (menus, commandes, affichages digitaux, organisation des équipes, satisfaction des convives).
• Respect des politiques et procédures du Groupe, notamment SST et HACCP.
• Suivi budgétaire et optimisation des résultats d'exploitation.
• Management d'une équipe de permanents: recrutement, intégration, planification, développement des compétences et motivation.

Job description

Sodexo Live !est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Au cœur du campus européen de l'INSEADsitué à l'orée de la forêt de Fontainebleau, vous êtes au contact de leaders et futurs responsables qui transforment lesentreprises et la société par leurs idées, leurs différences, leur culture et leurs convictions.

Rattaché(e) au Directeur dusite, vous managez une vingtaine de collaborateurs (self et bar). Le selfréalise une moyenne de 850 couverts/jour avec une offre de restauration premium,internationale et diversifiée pour satisfaire les étudiants, le staff Insead etles séminaristes.Le Freddy’s bar est ouvert 7j/7tout au long de la journée. Véritable lieu de vie sur le campus avec de larestauration rapide ou connecté avec 500 passages/jour.

Quellesseront vos principales missions ?

• Vous prenez en charge la direction du restaurant collectifde l’Insead, de son bar le Freddy’s et la distribution automatique
• Vousorchestrez la mise en place des prestations conclues avec notre client (gestiondes menus, suivi des commandes, affichages digitales des menus, organisationdes équipes, satisfaction des convives, animation des lieux).
• Vousvous assurez du respect des politiques et procédures du Groupe, et plusparticulièrement sur la SST et les règles HACCP.
• Vous êtes responsable du suivi budgétaire et del’optimisation des résultats d'exploitation.
• Vous managez une équipe depermanents: recrutement, intégration,planification, développement des compétences, motivation, en développantl’esprit de service, l’esprit d’équipe, et l’esprit de progrès.

Quelleest notre proposition ?

• Contrat: CDI
• Statut: cadre
• Travail le week-end : occasionnellement pour des Events
• Rémunération: 3500€ à 3700 bruts/mois selon profil et expérience + 13ème mois + PO 8%.

Pourquoi nous rejoindre?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sitesdans le monde et compte 40000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• Restauration sur place
• Environnementde travail dynamique
• Opportunité decarrière stimulante
• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagée